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楼主: 妮可斯

[知识分享] 【妮可斯的爽闹厨房】楼主不在，有事pm问她吧

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回复 #30 ivyyap0721 的帖子

妮可斯

2008-11-19 05:53 PM

布丁粉的口感跟燕菜可不一样哦！
通常我也是会减少一些些水份的，
就比如包装写放1000ml的水，通常我只放900ml的水罢了。

回复 #29 妮可斯的帖子

38隐形人

2008-11-19 06:08 PM

妮妮来这里混哦....em0006

燕菜很美丽....

回复 #32 38隐形人的帖子

妮可斯

2008-11-19 07:19 PM

呵呵。。你也来咯？em0056

最近好像个个都转地方玩了哦？em0049

好多都转去部落格了哦！em0023

回复 #31 妮可斯的帖子

kawaii东城陵野

2008-11-19 07:19 PM

煮好就一次过全部倒下去哦？不用分层次的倒下去吗？那燕菜块不会全部在低层吗？em0010

回复 #34 kawaii东城陵野的帖子

妮可斯

2008-11-19 07:28 PM

嗨！你好！

是的，不用分层次的。

椰浆燕菜液直接倒入模里，再加入燕菜条搅均就可以了！em0023

回复 #33 妮可斯的帖子

38隐形人

2008-11-19 09:47 PM

在这里潜水好久了咯
到处走走看看
看有什么好玩的

妮可斯

2008-11-19 11:01 PM

应这里的一个mm要求，
我就把这过期的月饼贴出来吧！

大家看看就好哦！千万别偷吃哦！em0023

::可爱奶香火龙果水晶月饼::

*可愛奶香火龍果水晶月餅*

果冻蛋黄料：
A：清水400ml，糖50gm，燕菜粉2茶匙，班兰精数滴
B：浓椰浆100ml，蛋黄粉30gm，橙红色素1滴

牛奶馅料：
C：清水50ml，包装牛奶300ml，糖50gm，燕菜粉2茶匙
D：whipping cream 50gm，果冻蛋黄数粒

水晶皮料：
E：清水700gm，糖160gm，燕菜粉4茶匙，果冻粉3茶匙
F：火龙果80gm＋清水400ml(搅烂)，草莓精1茶匙

果冻蛋黄料做法：
1〕把材料A煮滚，转小火，加入材料B，再煮滚。
2〕把煮好的材料到入蛋黄粒模里，用重物压着，待完全凝结了，脱模备用。

牛奶馅料做法：
3〕把材料C放入锅里煮滚。加入whipping cream，跟着马上搅拌以免结块。
4〕熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料。
5〕待完全凝结了，脱模备用。

水晶月饼做法：
6〕把材料E煮滚，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。
7〕把水晶料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满水晶料。
8〕待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。

妮可斯

2008-11-19 11:05 PM

两种口味的燕菜月饼，

做了不够分，真是为月饼疯为月饼忙啊！em0004

::蓝梅优格牛奶燕菜月饼 VS 班兰椰浆椰糖燕菜月饼::

妮可斯

2008-11-19 11:08 PM

你们看看那个牛奶蛋黄馅，是不是很像那种嫩嫩的荷包蛋咧？

来，一盒四种口味，任君选择！ em0004

::蓝梅优格牛奶水晶月饼 vs 绿茶牛奶水晶月饼 vs 班兰咖椰水晶月饼 vs 巧克力牛奶水晶月饼::

妮可斯

2008-11-19 11:09 PM

食谱在这里哦！

*蓝梅优格牛奶水晶月餅*

果冻蛋黄料：
A：清水400ml，糖2汤匙，燕菜粉2茶匙，班兰精数滴
B：浓椰浆100ml，蛋黄粉30gm，橙红色素1滴

牛奶馅料：
C：清水50ml，包装牛奶300ml，糖2汤匙，燕菜粉2茶匙，果冻粉1茶匙
D：whipping cream 50gm，果冻蛋黄数粒

水晶皮料：
E：蓝梅优格400ml，清水100ml，糖1汤匙，燕菜粉3茶匙，果冻粉1茶匙
F：生奶100ml，红色素适量

果冻蛋黄料做法：
1〕把材料A煮滚，转小火，加入材料B，再煮滚。
2〕把煮好的材料到入蛋黄粒模里，用重物压着，待完全凝结了，脱模备用。

牛奶馅料做法：
3〕把材料C放入锅里煮滚。加入whipping cream，跟着马上搅拌以免结块。
4〕熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料。
5〕待完全凝结了，脱模备用。

水晶月饼做法：
6〕把材料E煮滚，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。
7〕把水晶料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满水晶料。
8〕待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。

*绿茶牛奶水晶月餅*

果冻蛋黄料：
A：清水400ml，糖2汤匙，燕菜粉2茶匙，班兰精数滴
B：浓椰浆100ml，蛋黄粉30gm，橙红色素1滴

牛奶馅料：
C：清水50ml，包装牛奶300ml，糖2汤匙，
燕菜粉2茶匙，果冻粉1茶匙
D：whipping cream 50gm，果冻蛋黄数粒

水晶皮料：
E：清水400ml，白糖2汤匙，燕菜粉3茶匙，果冻粉1茶匙
F：牛奶150ml，绿茶粉1汤匙，绿豆淀粉1茶匙

果冻蛋黄料做法：
1〕把材料A煮滚，转小火，加入材料B，再煮滚。
2〕把煮好的材料到入蛋黄粒模里，用重物压着，待完全凝结了，脱模备用。

牛奶馅料做法：
3〕把材料C放入锅里煮滚。加入whipping cream，跟着马上搅拌以免结块。
4〕熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料。
5〕待完全凝结了，脱模备用。

水晶月饼做法：
6〕把材料E煮滚，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。
7〕把水晶料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满水晶料。
8〕待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。

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