鱼头 600克(洗凈备用)
茄子 1条(切段备用)
羊角豆 200克(切段备用)
豆角 200克(切段备用)
豆腐卜 適量
水 200毫升
咖喱材料
现成鱼头参峇料或咖喱鱼头香料(巴剎可购得)
椰浆 1公斤
小洋葱 (切丝,炸至金黄色)
咖喱叶 少许
香茅 3根
水 200毫升
调味料
盐 少许
糖 少许
味精或酱油 適量
做法
1)先炸洋葱,再加入咖喱叶、香茅及香料,煮至有香味即可。
2)加入水、鱼头及其与A材料,煮滚后加入椰浆即可。
注意事项
1)鱼头必须新鲜。
2)加入椰浆后,就要马上熄煤气。
3)香料不可煮至焦,水分要干时要多加注意。