|登录 |注册

JBTALKS.CC»论坛 › JBTALKS FORUMS › 【生活家居】 › 美食烹饪 › 分享lim72的食譜-黑糖发糕，红豆沙水晶月饼，面包。
1 ...67891011121314下一页
返回列表 发新帖
楼主: lim72
打印 上一主题 下一主题

[烹饪专区] 分享lim72的食譜-黑糖发糕，红豆沙水晶月饼，面包。

[复制链接]
YAO2
2011-9-3 07:50 PM
红豆沙水晶月饼沒公佈做法？
lim72
2011-9-4 08:25 AM
lz 红豆沙水晶月饼的材料和做法还没post上来啊.....
FQ7699 发表于 2011-9-3 04:57 PM



    已经把食谱post上了。


红豆沙水晶月饼沒公佈做法？
YAO2 发表于 2011-9-3 07:50 PM



    食谱已经上了，请到前面看一看。
godisking
2011-9-6 12:48 AM
谢谢分享
popmemory
2011-9-9 04:15 PM
谢谢楼主分享哦
jane888
2011-10-5 03:46 PM
咖啡戚风蛋糕

这蛋糕很多人都会做，
我就是喜欢这蛋糕可以多样化的口味和软绵绵的口感





食 ...
lim72 发表于 2010-11-28 07:22 PM


不懂为什么我烘好的威风蛋糕,倒扣后都会下沉哦!!
HinZJo91
2011-10-5 09:19 PM
回复 119# lim72


    搂住好，想请问下，你用哪个燕菜粉？泰国那个？那么小包可以分将多tbs咩？
lim72
2011-10-7 01:24 AM
本帖最后由 lim72 于 2011-10-7 01:33 AM 编辑
回复  lim72


    搂住好，想请问下，你用哪个燕菜粉？泰国那个？那么小包可以分将多tbs咩？
HinZJo91 发表于 2011-10-5 09:19 PM



    放心一包可以弄出10-12个水晶月饼。

不懂为什么我烘好的威风蛋糕,倒扣后都会下沉哦!!
jane888 发表于 2011-10-5 03:46 PM



    你的蛋白打到什么程度？？？
戚风蛋糕的蛋白是要打到硬性发泡的噢
就像这样



谢谢楼主分享哦
popmemory 发表于 2011-9-9 04:15 PM



    别客气，希望你喜欢


谢谢分享
godisking 发表于 2011-9-6 12:48 AM



    我也谢谢你的光临
藤原恵津子
2011-10-12 02:10 AM
黑糖是brown sugar?
lim72
2011-10-14 03:12 PM
黑糖是brown sugar?
藤原恵津子 发表于 2011-10-12 02:10 AM



    是的
lim72
2011-10-14 03:42 PM
奶油面包

这是我喜欢的其中一个口味，只要面包体打的好隔几天也不需翻丁，





食谱

食谱

汤种
25g 面粉
125 水

拌均后煮成糊待凉。

300g 面粉
70g 包粉
65g 糖
5g 盐
25g 牛奶粉
6g 酵母
1个 蛋黄
1个 全蛋
125g 水 （用不完）
全部 汤种
28g 炼奶
75gm 鲜奶油
35g 牛油

1.除了牛油把所有材料打成团包过汤种。
2.加入牛油打至可以拉出薄膜。
3.做第一次发酵60分钟完毕就可以整形。
4.第二次60分钟发酵完毕就可以烘了170c至熟。
1 ...67891011121314下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

JBTALKS.CC |联系我们 |隐私政策 |Share

GMT+8, 2024-7-1 03:18 PM , Processed in 0.111074 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X2.5 © 2001-2012 Comsenz Inc.

本论坛言论纯属发表者个人意见，与本论坛立场无关
Copyright © 2003-2012 JBTALKS.CC All Rights Reserved

Dedicated Server powered by iCore Technology Sdn. Bhd.

合作联盟网站:
JBTALKS 马来西亚中文论坛 | JBTALKS我的空间 | ICORE TECHNOLOGY SDN. BHD.
回顶部