[烹饪专区] ■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》尽在Pg73★

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wingseokhh

2010-1-1 11:49 AM

第十一道：沙锅香菇闷鸡
材料:
香菇，半只鸡，蒜

調味料：
醬清，黑酱油，麻油，绍兴花雕酒，胡椒粉，耗油，清水

準備功夫：
1）將鸡肉切块，用调味料腌2个小时或以上。
2）蒜剁碎至蒜茸。
3）香菇浸软，香菇水保留。

作法：
1）烧热锅加入蒜茸爆香，倒入腌好的鸡肉和香菇略带翻炒炒香。
3）加入2碗清水盖锅焖煮20分钟以上，上桌前倒入1小匙的花雕酒即可食用。

小小心得：
喜欢比较浓稠、颜色更漂亮可以勾个芡~
想要鸡肉更软更入味可加长焖煮的时间~
没有砂锅的朋友可以用普通的锅烹煮~

VaLeRIe815

2010-1-1 12:55 PM

香菇浸软后就直接放进锅里噢？？
香菇很滑，我很喜欢吃的~em0003 em0003

blueyi

2010-1-1 04:53 PM

哈哈。。男友生日学做马铃薯泥给他吃。。不知道会不会成功

wingseokhh

2010-1-2 08:10 AM

原帖由 VaLeRIe815 于 2010-1-1 12:55 PM 发表
香菇浸软后就直接放进锅里噢？？
香菇很滑，我很喜欢吃的~em0003 em0003

没错，香菇一定要浸软才能煮哦em0011
我也是香菇的拥护者em0012

原帖由 blueyi 于 2010-1-1 04:53 PM 发表
哈哈。。男友生日学做马铃薯泥给他吃。。不知道会不会成功

这道真的是简单而且快捷哦，
弄了分享下心得哦

希望你的男朋友会喜欢呢，
因为这道菜我其实是为了前男友而学的

wingseokhh

2010-1-4 11:59 AM

第十二道：淡奶式咖哩鸡

材料:
一只鸡，淡奶精一罐，即煮肉类咖喱料，马铃薯，咖喱叶

調味料：
醬清（觉得够咸了就不必）

準備功夫：
1）將鸡肉洗净、斩块。
2）马铃薯切块后拿去蒸熟。

作法：
1）烧热锅加入适量的油，将即煮肉类咖喱料倒入锅里翻炒后加入鸡块、咖喱叶和少许清水继续翻炒。
2）分段落的加入淡奶精焖煮。
3）将预先准备好熟了的马铃薯放进锅里焖煮即可食用。

小小心得：
即煮肉类咖喱料wing是选择A1的牌子，
可以视大家的喜爱，因为其他牌子我没有吃过。。
嗯。。再来，其实可以用即煮肉类咖喱料先腌制鸡肉块，
这样会更入味，这是wing烹煮之后才想到的。。

这道菜其实真的没有工夫可言啦，
所有材料都是现成的，不过我觉得淡奶比椰浆健康，
而且这个烹调方式既方便又快捷，而且味道也真的不错，
大家有空可以试试看em0013

不知道是否有其他牌子，不过我家用的是这个的~

这个味道还不错，大家可以试试看^^

大约20分钟左右就完成了，简单快捷哦n_n

[ 本帖最后由 wingseokhh 于 2010-1-4 12:02 PM 编辑 ]

VaLeRIe815

2010-1-4 04:51 PM

这个咖哩鸡很棒哦~
单看就就知道很好吃了~
MM，你是用淡奶取代椰浆吗？
我妈咪煮的都用椰浆~

wingseokhh

2010-1-5 08:53 AM

原帖由 VaLeRIe815 于 2010-1-4 04:51 PM 发表
这个咖哩鸡很棒哦~
单看就就知道很好吃了~
MM，你是用淡奶取代椰浆吗？
我妈咪煮的都用椰浆~

呵呵。。味道还不错

对啊，因为我妈妈的胃不是很好，
所以我家煮咖哩鸡都以淡奶来取代椰浆，
而且这样脂肪含量比较低，也比较健康

wingseokhh

2010-2-25 04:44 PM

本帖最后由 wingseokhh 于 2011-3-26 09:49 AM 编辑

客家算盘子

材料：
芋头一大颗，上等薯粉1包，虾米300克，肉碎，香菇，鱿鱼丝，青葱，木耳4片，蒜，小葱头，葱花。

准备功夫：
1）虾米搅碎，蒜头葱头切茸，青葱切粒。
2）鱿鱼丝稍微泡水，香菇切丝。
3）肉碎用蚝油，酱清，胡椒粉腌两个小时或以上

作法：
1）将芋头切片（大小均匀）。
2）准备一个大锅煮沸水，然后倒入芋头片并加入1小匙盐把它煮至熟透，之后沥起压至泥状，盐水不要倒掉。
3）待冷之后放茨粉搅拌均匀后搓成粒状。
4）开锅煮沸刚刚的盐水，然后把搓好的芋头粒放进盐水煮至浮上来，捞起后放入冷水沥干。
5）开锅后放多多油爆香蒜葱茸，加入虾米炒5分钟至有香味并呈金黄色。
6）加入肉碎，香菇，鱿鱼丝、木耳和算盘子翻炒，加入少许水，加入黑酱油与葱粒炒香。
7）最后撒上葱粒即可食用。

小小心得：
外面吃到的算盘子大多数口感都是QQ的，
但其实是偷工减料的做法，
因为只要放多点薯粉，要多Q有多Q啊
不过全没有了芋头的香味，
所以自家煮的薯粉无需太多，
一颗大芋头放半包已经足够了~