《 Pongteh沙锅焖猪肉 》
材料：（份量4人份）
1. 小葱头= 25-30 粒
2. 蒜头 = 10粒
3. 辣豆瓣酱= 1大匙
4. 辣椒干= 5-8条
5. 香菇 = 10朵
6. 三层肉 = 1大条
7.马铃薯 = 3颗
调味料：
1）油
2）黑酱油
3）酱清
4）胡椒粉
5）花雕酒
6）清水
准备功夫：
1）三层肉可以于煮的前一天或当天用黑酱油、酱清和胡椒粉腌制。
2）小葱头、蒜头剁碎。
3）辣椒干浸热水后剪段。
4）香菇浸软后切半，香菇水保留。
5）马铃薯切成块状。
作法：
1）油热锅后爆香葱粒、蒜米翻炒，之后加入辣椒干及1大匙的辣豆瓣酱继续翻炒。
2）接着倒入腌制好的三层肉继续翻炒。
3）即而加入香菇、马铃薯，然后倒入约300g的清水盖锅焖15分钟至收汁。
4）之后倒入一汤匙的花雕酒略翻炒即可上桌食用了。
★小小心得★
1）喜欢吃比较软的猪肉可以焖久一点~
2）如果不喜欢吃太软的马铃薯，可以在焖了10分钟后才下，会比较有口感。
2）如果觉得颜色或者味道不足，可之后再进行调味。
3）这道菜肴味道偏咸稍辣，口味较重，推荐配饭来吃。
4）由于稍微有点辣，可视个人喜欢加入少许糖调味。
~腌 了一晚上的三层肉~
~切成粒状的小葱头~
~蒜米~
~切段的辣椒干~
~香菇切半~
~马铃薯成块~
~炒香小葱头粒，蒜米，辣椒干，并加入辣豆瓣酱~
~所有材料加入之后即可盖锅焖煮~
配着饭吃，实在太美味了！
楼主: wingseokhh
谢谢搂住。 对了搂住，如果是不放三层肉还可以放什么肉呢？
