[烹饪专区] ■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》 尽在Pg73★

楼主好厉害~看到我口水直流~得空得偷师了~呵呵

早安哦~~不客气哦~~也谢谢你的支持
鲜奶油是芝士未离火的时候加,
边加边一起搅拌均匀



早上好!!
原来如此, 我很喜欢她写BLOG那种自然,很可爱,而且食谱也很简单~
呵呵, 现在很多女生都不会煮, 个个还是嫁了, 不用怕
下厨是我的兴趣, 不过我不想当煮饭婆


我漏了写进去
幼糖是在搅拌CreamCheese的时候加进去的~然后再加Whipping Cream

海底椰解渴

好的 谢谢   
我对甜品比较有兴趣 煮饭那些不ngam我

加上柠檬后别有一番风味哦


不客气~~
原来如此, 我啊, 什么都爱

柠檬海底椰糖水蛮简单做的。。
一定会尝试的。。
谢谢搂主分享哦。。。

不客气, 这真的是一道简单快捷的甜品, 可以尝试看看哦

哇~好多好康分享哦！

哈哈， 还好啦， 不会很多。。。 希望会越来越多

本帖最后由 wingseokhh 于 2012-6-25 09:11 AM 编辑

第三十六道：粽香肉粽子

一直想学包粽子的我， 今年终于能够一圆粽香梦啦~~
真的感谢网络的发达方便， 让我这个对包粽子一无所知的人，
能够通过网络寻找各方的资料， 然后做出了属于自己的粽子~
在这里也和大家分享啦！！
也祝福大家： 端午节快乐

***此材料的份量约可做到20颗粽子***
材料：
糯米 1 kg
香菇适量
三层肉 + 梅肉  （各买了RM5）
花生 200g
栗子 200g
咸蛋黄 10颗
粽叶1包
小葱头 500g
蒜头 200g
虾米 400g
豆沙 150g

腌料：
老抽 - 3大匙
五香粉 - 适量
盐 - 适量
黑酱油 - 1大匙
蚝油 - 1大匙
胡椒粉 - 适量
酱清 - 1大匙
白糖 - 少许
调味料（糯米）：
老抽 - 5 大匙
五香粉 - 1小匙
盐 - 1/2匙
黑酱油 - 1大匙
胡椒粉 - 适量
酱清 - 1大匙

其它：
拉飞草
挂勾

前一天准备：
1.         小葱头，蒜头各切碎，虾米搅碎。
2.        三层肉和梅肉切块，放少许老抽、盐、黑酱油、糖、五香粉和胡椒粉腌隔夜。
3.        香菇切半，用上述腌料炒香放隔夜。
4.        糯米，花生, 栗子分别浸隔夜。
5.         拉飞草绳系成一束，方便绑粽子。


做法：
1。花生和栗子蒸30分钟。
2。用冷水浸泡粽叶，之后再用滚水加些油煮软捞起放进冷水里备用。
3。爆香葱碎和蒜碎，再下虾米爆香，后加入花生炒香，然后再加入糯米一同翻炒，放上述调味料。
4。爆香葱蒜碎和虾米，炒栗子和翻炒香菇。
5。爆香葱蒜碎和虾米，炒猪肉，最后再将炒好的栗子和香菇一同翻炒。
6。咸蛋只取蛋黄然后切半，豆沙搓成小丸子。
7。材料准备齐全，可开始包粽了。
8.        照顺序：放糯米，豆沙，猪肉，咸蛋，香菇，栗子，糯米压紧然后裹起再绑紧。
**有关包粽子的方法可以到youtube打“如何包粽子”就会有相关的资料显示了，我也是这样学到的哦^^       
9.        包裹完毕后， 煮滚一大锅水，放入2大匙盐，然后加入裹好的粽子煮2-3小时即可。        

小小心得：
1） 调味料和腌料的份量多些没关系， 因为在烹煮的过程味道会因为水份而变淡。
2）一定要包裹正确和绑紧， 不然过程中会散掉或进水。
3）花生和栗子比较难熟， 需要花时间烹煮。