[烹饪专区] ■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》尽在Pg73★

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wingseokhh

2012-6-4 10:44 AM

第三十四道：免烤原味芝士蛋糕(6寸模)

饼底材料:
马里饼干80g
无盐牛油 30克

蛋糕材料:
柠檬汁 2小茶匙
忌廉芝士 250克
鲜奶油250ml
鱼胶粉15克
蛋黄 1粒
幼糖 50 克
盐 1/4茶匙

作法:
1) 将饼干压碎，隔水煮溶30g牛油，搅拌均匀~
2) 将搅拌好之后的饼干放入模型内压平压实, 放入冰箱备用~
3) 忌廉芝士需要提前2小时从冰箱里拿出来退至室温~
4) 之后用隔水加热法，不断地搅拌直到芝士糊呈幼滑状, 加入白糖继续搅拌均匀~
5) 鱼胶粉加入3大匙水煮融~
5) 芝士糊稍微冷却后，加入蛋黄，柠檬汁还有鱼胶粉搅拌备用~
6) 从冰箱拿出鲜奶油,用打蛋器打发, 再分次加入芝士糊内轻轻搅拌~
7) 最后把芝士糊倒入放了饼底的蛋糕模内即可放入冰箱冷冻, 3个小时后可食用~

备注:
1) 表面的拉花可以芝士糊+可可粉搅拌后滴少许在蛋糕表面然后用牙签来随意变化拉纹~

YuvAL

2012-6-4 04:01 PM

Hi~你好~关于那个可乐鸡翅啊~我看到另一种做法不知道你有没有试过呢?
http://www.jbtalks.cc/thread-856151-1-1.html

wingseokhh

2012-6-7 10:22 AM

Hi~你好~关于那个可乐鸡翅啊~我看到另一种做法不知道你有没有试过呢?
YuvAL 发表于 2012-6-4 04:01 PM

早上好, 这个作法我没有亲自试过，
不过以前我爸爸就因为喜欢吃蒜头之类的，
所以就在做可乐鸡的时候加入了姜片和蒜，
两者不同的是，加入蒜姜的偏向于中式料理，
我的食谱较偏向西式，原汁原味，
至于美味的程度就是个人喜好了哦，
都可以试试吖

mtyin

2012-6-9 06:05 PM

第十二道：淡奶式咖哩鸡

材料:
一只鸡，淡奶精一罐，即煮肉类咖喱料，马铃薯，咖喱叶

調味料：
醬清 ...
wingseokhh 发表于 2010-1-4 11:59 AM

请问你的淡奶是哪一种？？浓稠还是水水的？拿来冲milo喝那种吗？

wingseokhh

2012-6-11 11:11 AM

请问你的淡奶是哪一种？？浓稠还是水水的？拿来冲milo喝那种吗？
mtyin 发表于 2012-6-9 06:05 PM

我用的是这个哦~~是水水的, 不是泡MILO那种炼奶哦

wingseokhh

2012-6-11 11:31 AM

第三十五道：柠檬海底椰糖水

材料:
柠檬 - 1颗
海底椰 - 1罐 (我用的现成有糖水的)
龙眼干 - 80g
红枣 - 5颗
清水 - 2 Ltr

调味料:
白糖 - 60g

作法:
1) 煮一锅2L水,滚了之后加入龙眼干和红枣~
2) 柠檬切一半, 一半挤出柠檬汁, 另一半切成片状备用~
3) 龙眼干煮大约20分钟后加入柠檬汁,再加入白糖调味~
4) 最后加入海底椰和柠檬片稍微搅拌盖上关火即可享用了~

备注:
1) 可用生的海底椰, 但是就必须和龙眼干一起煮,在步骤方面需要更换,因为罐装的海底椰较软无须煮太久~
2) 加入冰块或放入冰箱冷藏后再喝会更添美味~
3) 喜欢酸的朋友可自行加柠檬的份量~