[烹饪专区] ღ 简单又好吃的电饭锅蛋糕 ღ 黑森林蛋糕的做法在608#

SoilDoll^@^!!!

2010-10-17 06:01 AM

本帖最后由 SoilDoll^@^!!! 于 2012-10-19 02:45 PM 编辑

在网上看到电饭锅蛋糕的制作方法

就想要做一个给我的他当生日礼物

这是我做出来的蛋糕

放上来和大家分享。。。

大家可以试着做一个哦

另外，要谢谢朋友们很大方的让我在她们家做蛋糕。

不只帮我拍照，还帮我试吃蛋糕~~

因为她们，我才能成功做出这个好看又好吃的蛋糕给我男朋友。。。

我太爱你们啦~~muacks

Ingredients:

3 Eggs

3 Spoons of Wheat Flour

6 Spoons of Milk

5 Spoons of Sugar
A Pinch of Salt
注意：不能用高筋面粉哦！！**1







首先，把蛋清和蛋黄分开放在2个无油无水的大碗里



我们先处理蛋清>>>>


加少许盐**2和一汤匙糖，用三根筷子把蛋清打至发泡（用打蛋器会省很多力气与时间）



然后再加一汤匙糖，一直打到蛋清成硬性泡沫**3

大概要打20分钟。。。。。手会很酸


注意！！！


一定要顺着同一个方向打，不能换方向哦~~~~





就是像这样
倒转锅盖都不会掉/滑出来!!!

如果没打成这样蛋糕会不成功哦~~~





接着处理蛋黄和面粉的部分>>>>



面粉筛过会比较好（不筛也行）
蛋黄里需加入3大汤匙满满的面粉、6汤匙的牛奶和3汤匙糖（喜欢甜的就放多一点）
然后用汤匙上下搅拌均匀~~~
千万不能打圈或用筷子搅拌哦!!!**4

P/S: 因为我要做巧克力口味的，所以多加了巧克力粉~~

不过原味的就很好吃了。。。





没筛过的面粉会起一些小颗粒
必须有耐心地慢慢用汤匙碾碎它哦。。。。



搅拌至糊状后，把刚才打的蛋清分2次加进去
先加入一半的蛋清，搅拌好后再加另外的一半
一样还是得上下搅拌均匀喔~~





这就是搅拌后的面糊了。。。

现在是电饭锅出场了>>>>



先在锅里抹上一层油以防粘锅
然后按下按钮让电饭锅预热**5

按钮跳起来后就可以把面粉糊倒下去啦~~~





抹平面粉糊，然后再按下按钮
按钮跳起来后，不要理它，等15-20分钟后再按一次按钮
第二次跳起来后还是一样，15-20分钟后再按一次按钮
等到第三次跳起来，15-20分钟后，
可以拿牙签/筷子试试看蛋糕是不是好了



如果牙签/筷子可以很干爽的拔出来，那就是好了
如果拔出来湿湿的，带点蛋糕沫的话，就要再按一次按钮了~~~



P/S: 我放了些Chocolate Chip在上面。。。大家可以随自己的喜好加一些东西让蛋糕更美味哦~~





蛋糕好了就能倒扣出来，要记得刚倒出来的蛋糕必须让它通风哦~~**6


这就是我做好的蛋糕啦^^颜色很好看吧~~
如果是做原味的话颜色会更漂亮。。。



放凉了就能切块吃了~~



**其实倒出来贴锅底的那一面是蛋糕的表皮哦！








看起来很漂亮又很好吃吧!!

有没有流口水呢??
赶快动手做一个吧!!

〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉**标志和更多详情请看4楼〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈〈

有童鞋问黑森林的作法，我写在608#哦~~

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_____________________ ღ~~补充说明~~ღ __________________________

SoilDoll^@^!!!

2010-10-18 12:18 AM

本帖最后由 SoilDoll^@^!!! 于 2011-3-31 08:28 PM 编辑

先说明，我用的是吃饭的汤匙，还有煮菜的食用油（因为很多MM都在问）

**小知识1**

高筋面粉比较容易起筋，不适合用来做蛋糕的。

那些在超级市场能买到的普通家用面粉（没记错的话那包装是有深蓝色框框的）就可以用了哦~~

不用担心买错

**小知识2**
   碗里绝对不能有水和油，一定要干干的。

蛋清里也不能掺到蛋黄，不然会很难打出泡沫呢！

加盐能让蛋清更容易打发。。。大家也能加1、2滴醋/柠檬汁下去哦~~

     **小知识3**
    蛋糕能不能发起来就是靠蛋白里打进去的空气哦。。。
    硬性泡沫状的蛋白里面就有很多很多的空气，
    因此，蛋白打成怎样就决定了你蛋糕的命运~

一定要顺同一个方向打，这样才不会弄破空气泡，打进更多的空气哦！！

**小知识4**

为什么不能打圈圈呢？？

这是因为：

1。打圈圈的话面糊会起筋，蛋糕就会变成蛋饼了

2。打圈圈会把蛋白里的空气打破，就是我在上面提到的，

   蛋糕要发起来全靠蛋白里打进去的空气。。。

   空气没了，你的蛋糕也就完了！！

**小知识5**

刚刚预热好的饭锅在倒下面粉糊后，并不能马上再按下按钮。

这是因为饭锅还很热，它会"Assume"里面的东西都煮熟了，

就像我们煮好饭后不能再按下按钮一样~~

等个1分钟左右，饭锅冷却了再按吧~~

**小知识6**

   蛋糕倒扣出来后，可以用其它的辅助器架空。

   别让蛋糕的底部直接贴着盘，不能呼吸~~

   因为刚煮好的蛋糕需要点时间好好的伸展一下，

   这样你做出来的蛋糕才不会塌下去哦!!

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下面是一些亲亲们看了这篇贴后做出来的蛋糕哦~~




1。~~~~笨妹~~~~ 的成品（看597#）


好漂亮~~
我也忍不住流口水啦~~




2。cindyrella2 的成品


这是MM一次又一次地尝试作出来的哦~
看起来很松软吧！！



3。好无聊的每一天~ 的成品
一看就知道是巧克力口味的，呵呵



4。天堂的恶魔 & 她朋友的成品






5。barbie.的成品



[color=sea green]6。可怜没人爱的成品




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特别特别~
什么叫上下搅拌吖？
whitevirus 发表于 2010-10-18 12:15 AM

看来我的用词有点问题，呵呵。。。
就是用汤匙把面糊从前面拌过去后面，不能打圈就对了。。。。

这样你明白吗？？