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楼主: 小木偶1314

[烹饪专区] 小木偶私房菜-好久不见，加了3道菜肴，快去看看（12/4）Pg 2

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小木偶1314

2010-5-3 11:04 PM

班兰叶鸡
腌料:豪油,五香粉,胡椒粉,加入鸡肉腌1小时
我可以用bbq来腌吗？
那个鸡腿是买回来了切成一块块 ...
鬼鬼_娃娃发表于 2010-5-3 05:44 PM

是的买回来切成一块块，你是说用BBQ 酱来腌吗??

鬼鬼_娃娃

2010-5-4 09:42 AM

本帖最后由鬼鬼_娃娃于 2010-5-4 09:46 AM 编辑

是的买回来切成一块块，你是说用BBQ 酱来腌吗??
小木偶1314 发表于 2010-5-3 11:04 PM

就是我不要用蚝油那些，我用BBQ酱来腌可以的？
班兰叶是不是pandan（香草）？
好多问题哦我...

BBQ鸡肉卷 27/4
我在想你做的那个鸡扒的汁不懂适不适合BBQ鸡肉卷配来吃吗，
因为你说如果用鸡肉的话会比较干。

小木偶1314

2010-5-4 12:00 PM

就是我不要用蚝油那些，我用BBQ酱来腌可以的？
班兰叶是不是pandan（香草）？
好多问题哦我...

BB ...
鬼鬼_娃娃发表于 2010-5-4 09:42 AM

不烦

其实我做菜都是以自己的心情去做，去调味，所以你认为那个味道好就OK了
我看食谱时我也没跟着的。。。有的就用自己喜欢的去调味道

班兰叶就是要煮糖水用的那种长长的。。。

那个BBQ鸡肉卷，我个人觉得用鸡胸肉很干，因为我不喜欢鸡胸肉。。哈哈哈
其实你猪肉鸡肉都OK。。这要看你的口味了哦。。。

我还有一道新的菜肴，是皮蛋+豆腐，如果妈妈喜欢皮蛋可以弄给她吃哦。。

iceice_baby

2010-5-4 04:54 PM

楼主你好~翻看了你的食谱，很厉害噢~而且准备食材也容易买到。
我想问问这个：健康薄饼。可以指教一下吗？

小木偶1314

2010-5-4 09:38 PM

楼主你好~翻看了你的食谱，很厉害噢~而且准备食材也容易买到。
我想问问这个：健康薄饼。可以指教一下吗？ ...
iceice_baby 发表于 2010-5-4 04:54 PM

谢谢你的赞美哦。。。都是时常看食谱而已

健康薄饼
我买的薄饼皮是住家ANTIE做的，比较好吃
材料：蒜，小葱头切碎（备用）
高丽菜，龟豆，罗卜，沙葛（全部切半丝）
煎蛋切半丝（备用）花生碎（备用）

调味料：盐，胡椒粉，酱青

做法：
1）热油，爆香蒜和小葱头
2）加入高丽菜，龟豆，罗卜，沙葛，加入调味料翻炒到熟（要先试看调味料哦）

要吃时可以放生菜哦。。不错

鬼鬼_娃娃

2010-5-5 01:41 PM

班兰叶鸡
我弄的分量：
两个鸡腿。
两汤匙的蚝油（会很多吗？）
胡椒粉我放了还是没有胡椒味的哦>.<"
其他的都少许。

比如我1点开始腌，我腌到6点可以吗？
会不会造成比较咸还是什么吗？

小木偶1314

2010-5-5 02:32 PM

本帖最后由小木偶1314 于 2010-5-5 02:41 PM 编辑

班兰叶鸡
我弄的分量：
两个鸡腿。
两汤匙的蚝油（会很多吗？）
胡椒粉我放了还是没有胡椒味的哦>.
鬼鬼_娃娃发表于 2010-5-5 01:41 PM

豪油分量OK。。胡椒粉是没味道的，放多会辣，放一点就OK了
你可以加一匙的五香粉和5滴麻油，。。。最好放半匙蜀粉锁着味道，这是电视的大厨教的。。哈哈，一定要加了调味料，拌均匀，才能放蜀粉哦
腌这么久很入味了

不会咸

炸时小心哦。。油会弹上来的哦

还有炸时先中火，然后要好再大火炸一下，这样做是把油逼出来。。小心别炸焦哦

jongie

2010-5-5 02:56 PM

哇。。
看起来超好吃的。。
burger超简单做也。。

鬼鬼_娃娃

2010-5-5 02:56 PM

豪油分量OK。。胡椒粉是没味道的，放多会辣，放一点就OK了
你可以加一匙的五香粉和5滴麻油，。。 ...
小木偶1314 发表于 2010-5-5 02:32 PM

哈哈，谢谢你^^
那我就放心了，因为我已经腌好，放在冰箱了。

还有BBQ鸡圈
我切那个鸡一片一片（超丑的）
也腌了，可以那个大葱是不是一粒大大粒的？
青葱这个我懂^^
还有那个葱是不是黄黄色的？
这3种切丁是吗？
鸡我腌了，这3种蔬菜我还没有，要晚上去买才加进去。

鬼鬼_娃娃

2010-5-5 03:04 PM

昨天找资料时找到的。

防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。
这里还有很多生活小常识http://sheng.phy.nknu.edu.tw/wjs-4-01.htm

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