[知识分享] 【妮可斯的爽闹厨房】楼主不在，有事pm问她吧

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venus14

2009-3-3 09:44 PM

楼主...这个http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm
我开不到它的video,结果有些不明白....
焦糖燉蛋
材料： (2-3 杯)
忌廉……………………125g
牛奶……………………125g
糖 ………………………40g
蛋黃……………………2 隻

做法：
(1) 忌廉加蛋拌勻
(2) 倒少許牛奶入 (1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
(6) 製作焦糖面

我不明白最后一个...焦糖面做了放进焗好的蛋里吗??

妮可斯

2009-3-4 10:02 AM

原帖由 charm-royal 于 2009-3-2 10:04 PM 发表
RUM酒在哪儿可以买得到呢？？
超市吗？？
会不会很贵？？
还有楼主用来做巧克力的鲜奶油是什么牌子的？
鲜奶油的英文是什么？？

RUM酒可以在各大超市的卖酒部门买得到。
价钱不会很贵，一罐大概是十几块。
可以用很久的。
鲜奶油就是whiping cream啦！
也是可以在个大超市的冷藏部买得到。
通常会摆放在靠近牛奶/cheese同排的。
我通常是买蓝色包装/青色包装的。

原帖由 venus14 于 2009-3-3 09:44 PM 发表
楼主...这个http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm
我开不到它的video,结果有些不明白....
焦糖燉蛋
材料： (2-3 杯)
忌廉……………………125g
牛奶……………………125g
糖 ………… ...

焦糖自做哦，是蛋烤好后，把糖洒在表面，
然后用火抢大概烘烧到表面的糖溶解及变金黄色。

妮可斯

2009-3-15 11:02 PM

来上菜了。。

::香辣油爆虾::

::干香咖哩鸡肉::

*香辣油爆虾*
材料：
中虾/大虾10只
蒜米适量，剁碎
辣椒干4条，剪小段

调味料：
酱油1大匙
黑酱油1小匙
蚝油1大匙
糖1小匙
麻油1/2小匙
清水3大匙
盐适量

做法：
－虾只修剪，洗干净沥干水份，然后热油，把虾只放入炸至熟透，捞起沥干油份。
－热油，爆香蒜茸及辣椒干段，加入调味料煮滚，再倒入炸好的虾只，炒至收汁即可。

*干香咖哩鸡肉*
材料：
鸡胸肉2块，斩块＋1大匙咖哩粉腌一腌
蒜米适量，剁碎
小葱头3粒。剁碎
虾米1大匙，剁碎
指天椒2条，剁碎
咖哩叶2串，取叶

调味料：
咖哩粉2大匙
蚝油1大匙
酱油1大匙
黑酱油1小匙
盐适量
清水100ml

做法：
－热油，爆香虾米，小葱头和蒜茸，然后加入咖哩叶和指天椒炒香。
－加入鸡肉块兜炒至鸡肉半熟状态，再倒入调味料半焖炒至收汁/鸡肉熟透即可。

[ 本帖最后由妮可斯于 2009-3-16 11:17 PM 编辑 ]

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ivykaw	+ 3	原创内容

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w.z

2009-3-16 12:34 PM

放假了我又回来了~~嘻嘻
又拿了很多食谱em0003
你男朋友真得很幸福咯~
哈哈~你还记得前我一样食谱哦？鸡饭啦~
几时给我都不用紧...因为你的很多菜我都还没试过...鸡饭就最后呗...

太棒了

芒果木瓜

2009-3-16 03:23 PM

我会印出来，谢谢你的分享。我也很爱烹饪，但是超讨厌洗碗，幸好已经请了工人，所以。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。em0013 em0012 em0013 em0012

妮可斯

2009-3-16 05:39 PM

原帖由 w.z 于 2009-3-16 12:34 PM 发表
放假了我又回来了~~嘻嘻
又拿了很多食谱em0003" />
你男朋友真得很幸福咯~
哈哈~你还记得前我一样食谱哦？鸡饭啦~
几时给我都不用紧...因为你的很多菜我都还没试过...鸡饭就最后呗...

哈哈。。你很久没来了！
我也很就没上菜了。。

对哦！幸好你提醒我。。我还真的忘了这回事呢！

原帖由 芒果木瓜 于 2009-3-16 03:23 PM 发表
我会印出来，谢谢你的分享。我也很爱烹饪，但是超讨厌洗碗，幸好已经请了工人，所以。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。em0013" /> em0012" /> em0013" /> em0012" />

哈哈。。不客气！

我呢就喜欢煮喜欢洗，我不喜欢人家动我的“咔舱”的。
呵呵。。请了个人哦，那不是可以大煮特煮了咯？

期待哦！

叶问

2009-3-16 09:23 PM

原帖由 妮可斯 于 2009-3-15 11:02 PM 发表
来上菜了。。

::香辣油爆虾::
http://i323.photobucket.com/albums/nn469/nicozyong/0203dinner2.jpg

::干香咖哩鸡肉::
http://i323.photobucket.com/albums/nn469/nicozyong/0103dn2.jpg

*香 ...