楼主: ivykaw

[知识分享] ❤.•:猫咪の小厨房:•.❤ （有时间一定来报道）

秋天的樱花

2010-7-23 06:22 PM

哦，谢谢。。。

ivykaw

2010-7-23 07:35 PM

猫咪，为什么我上午打好的蛋白放进冰橱后，晚上再拿出来时变成蛋花了？？？
^Dr3aM^ 发表于 22/7/2010 10:07 PM

猫咪还真的 10条线哦
“”‘==“”’
蛋白打好了要马上用的
不可以等久
没有打过的就放1~2天也没有问题~

^Dr3aM^

2010-7-24 11:54 AM

猫咪还真的 10条线哦
“”‘==“”’
蛋白打好了要马上用的
不可以等久
没有打过的就放1~2天也没有 ...
ivykaw 发表于 2010-7-23 07:35 PM

huh？？那如果是把它用来装饰在蛋糕上面呢？？也一样不可放久吗？？

寂寞女孩~~~

2010-7-24 04:38 PM

请问你burburchacha早上煮好冷却后放进冰箱隔天带去学校会坏吗？

ivykaw

2010-7-24 05:07 PM

huh？？那如果是把它用来装饰在蛋糕上面呢？？也一样不可放久吗？？
^Dr3aM^ 发表于 24/7/2010 11:54 AM

蛋白霜做装饰？
为什么？
口感不好==

重点就算做装饰
蛋白霜还是蛋白吖~
一定要马上用的
就连whipping cream 也一样的

请问你burburchacha早上煮好冷却后放进冰箱隔天带去学校会坏吗？
寂寞女孩~~~ 发表于 24/7/2010 04:38 PM

可以的
只是不好先加椰浆咯~

^Dr3aM^

2010-7-24 08:53 PM

蛋白霜做装饰？
为什么？
口感不好==

重点就算做装饰
蛋白霜还是蛋白吖~
一定要马上用的
就连w ...
ivykaw 发表于 2010-7-24 05:07 PM

噢噢。。是这样啊？因为我买的食谱书上写用蛋白和糖粉打发后，装饰在蛋糕上面！还以为可以用来代替鲜奶油，看来是不行了！！

寂寞女孩~~~

2010-7-25 01:56 PM

回复 855# ivykaw

谢谢^^不过我没做buburchacha了~我已经做了西米露，放了椰浆，好怕明天带去学校会坏也><应该不会吧？？

ivykaw

2010-7-25 04:27 PM

噢噢。。是这样啊？因为我买的食谱书上写用蛋白和糖粉打发后，装饰在蛋糕上面！还以为可以用来代替鲜奶 ...
^Dr3aM^ 发表于 24/7/2010 08:53 PM

==
装饰？？
它有说是要烤吗？

蛋白霜不是不能做
只是味道就。。。

回复 ivykaw

谢谢^^不过我没做buburchacha了~我已经做了西米露，放了椰浆，好怕明天带去学校会坏 ...
寂寞女孩~~~ 发表于 25/7/2010 01:56 PM

==
只能说祝你好运了~
因为椰浆本来就很容易臭酸的

^Dr3aM^

2010-7-25 10:36 PM

[quote]==
装饰？？
它有说是要烤吗？

蛋白霜不是不能做
只是味道就。。。

没有说要烤咧，只是说把蛋糕放入冰箱两小时后，把打发的蛋白涂抹在蛋糕上！就这样。。
所以我就问只是用蛋白的糖打发，不是会很腥味？？

ivykaw

2010-7-25 11:42 PM

[quote]==
装饰？？
它有说是要烤吗？

蛋白霜不是不能做
只是味道就。。。

没有说要烤咧，只是说把 ...
^Dr3aM^ 发表于 25/7/2010 10:36 PM

如果你的蛋很新鲜的话
腥味就不会严重
还是建议加香草精比较好