[知识分享] ❤.•:猫咪の小厨房:•.❤ （有时间一定来报道）

原帖由 vincy 于 2008-11-3 09:00 PM 发表


那个汤看似不错
嗯 顺便问看 你会做【卤鸭】吗？

那个字 我念【qi】

原帖由 ivykaw 于 2008-11-3 21:13 发表

卤鸭哦？？
我的味道比较另类哦
他们都说不一样
可是我已经尽力了
很想做传统的味道
可是还是不一样哦

不过
放心
味道还是不错的
你可以试试哦

原帖由 ivykaw 于 2008-11-3 21:38 发表
1     鸭洗净，内脏去掉，用盐和酒涂鸭的内和外，腌30分钟。
2     先热锅炒香姜片，加入水，八角 ，花椒  ，丁香，桂皮 和陈皮 ，由5杯水煮剩4杯水。
3     接着，去碴，加入糖和适量的生抽煮成卤汁。
4     卤汁好了，就放鸭进去褒1个小时。
5     好了后，淋入麻油，关火盖20分钟，就可以拿出来切片了。

原帖由 vincy 于 2008-11-3 09:46 PM 发表

酒是什么酒？
去渣是指把八角、花椒、丁香、桂皮、陈皮拿掉？（花椒=胡椒？）

原帖由 ivykaw 于 2008-11-3 21:54 发表

哈哈
刚刚我就是为了“去渣”
而烦了10分钟多哦

酒是绍兴酒
或者是花雕

对
就是把那些去掉
或者你买到过滤袋的话
会比较方便哦
直接将所有东西丢进袋里滚
煮好就直接拿过滤袋出来比较方便哦

...

原帖由 vincy 于 2008-11-3 09:59 PM 发表


为什么为了一个‘去渣’烦了10分钟？

那么 那个花椒要在哪里买？

原帖由 ivykaw 于 2008-11-3 22:03 发表

我找不到“渣”的拼音
em0060

花椒哦
我是在印度香料店买的
也有超市卖的
好像是McCormick这个牌子哦

原帖由 vincy 于 2008-11-3 10:17 PM 发表


渣 = zha
有时我也会忘记某些字的读音

印度香料店
我要找一张纸写起来才行
不然 去到supermarket也不一定找得到

原帖由 ivykaw 于 2008-11-3 22:25 发表

哈哈
不过我有听过一些auntie说
她们只用八角而已哦
我的香料是我自己加的