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JBTALKS.CC»论坛 › JBTALKS FORUMS › 【生活家居】 › 美食烹饪 › 自制葡萄酒的方法 ~ 家居简易自制葡萄酒 （附照片）
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楼主: lian37
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[点心专区] 自制葡萄酒的方法 ~ 家居简易自制葡萄酒 （附照片）

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凯蒂ang
2012-4-14 08:11 AM
回复 270# lian37


你好，我已经动工做葡萄酒了，今天是第3天，有臭臭的味道，是不是坏了？
对哦，我忘了留 3 分的空间了，只留大概一寸而已~
我今天早上看时，皮都浮起来差不多要占满空间了，可是我用木筷子压下去时又恢复原本的一寸空间~
请问我需不需要把它倒去另一个更大的器皿？
还有一个问题，为甚么我的葡萄酒泡泡那么多？
lian37
2012-4-14 12:54 PM
回复  lian37


你好，我已经动工做葡萄酒了，今天是第3天，有臭臭的味道，是不是坏了？
对哦，我忘了 ...
凯蒂ang 发表于 2012-4-14 08:11 AM



您好，

我已经动工做葡萄酒了，今天是第3天，有臭臭的味道，是不是坏了？ ~ 是什么“臭臭的味道”，呵呵，葡萄发酵了会有一股类似“发酸”味，只要没有黑黑的霉菌就是成功了   

对哦，我忘了留 3 分的空间了，只留大概一寸而已~
我今天早上看时，皮都浮起来差不多要占满空间了，可是我用木筷子压下去时又恢复原本的一寸空间~
请问我需不需要把它倒去另一个更大的器皿？  ~ 不需要，如果没有溢出来就不要弄它，经过7~8天后发酵就会没那么激烈了，换来换去怕污染了葡萄液影响发酵哦    

还有一个问题，为甚么我的葡萄酒泡泡那么多？ ~ 恭喜你啊，您的葡萄正努力的发酵出她的精华呢  
凯蒂ang
2012-4-14 08:50 PM
回复 272# lian37


    好的，谢谢你哦~
我没发现有 黑黑色的 东西，可是那个味道很像发臭了的饭的味道，但不是很重~
有点担心，对哦，如果现在没发现黑黑的东西，是代表它成功的发酵了，还是之后还会有可能出现黑黑的霉菌？
lian37
2012-4-15 05:34 PM
回复  lian37


    好的，谢谢你哦~
我没发现有 黑黑色的 东西，可是那个味道很像发臭了的饭的味道， ...
凯蒂ang 发表于 2012-4-14 08:50 PM



良菌是白色的，黑色的就是受到污染而腐坏了。

头7~8天发酵最激烈也是关键时期，因为头7~8天需要开盖搅拌如果这期间葡萄液受到污染或接到不好的菌种还是会发霉的。

8天后最后一次搅拌后即密封这时已经不会受到外界的影响了，只需等至30天成熟即可收成
KINKYCEL
2012-4-20 02:24 AM
谢谢分享啊!! ^^
sola86
2012-4-21 09:57 PM
谢谢楼主分享~
这个葡萄酒喝了会发热吗？
lian37
2012-4-23 07:54 AM
谢谢楼主分享~
这个葡萄酒喝了会发热吗？
sola86 发表于 2012-4-21 09:57 PM



    不客气    这要看个人体质吧，我喝了只会脸红红，血液循环但不会热气
sola86
2012-4-23 10:56 AM
不客气    这要看个人体质吧，我喝了只会脸红红，血液循环但不会热气
lian37 发表于 2012-4-23 07:54 AM



好的，这个葡萄酒可以让它发酵久一点吗？还是一定要在固定的时间把酒倒出来？
lian37
2012-4-23 11:16 AM
好的，这个葡萄酒可以让它发酵久一点吗？还是一定要在固定的时间把酒倒出来？
sola86 发表于 2012-4-23 10:56 AM




一个月是酒，二个月是醋，三个月是酵素。  基本上，葡萄酒只要一个月的发酵就已经足够，除非您想酿葡萄醋    她会越来越酸的
sola86
2012-4-23 02:47 PM
一个月是酒，二个月是醋，三个月是酵素。  基本上，葡萄酒只要一个月的发酵就已经足够，除非您想酿 ...
lian37 发表于 2012-4-23 11:16 AM



是哦，我还以为放的越久就会越香。哈哈
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