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JBTALKS.CC»论坛 › JBTALKS FORUMS › 【生活家居】 › 美食烹饪 › 食谱〉鸡尾酒 ~只能留食谱，请勿留言~
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楼主: 我是荙芙妮
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[点心专区] 食谱〉鸡尾酒 ~只能留食谱，请勿留言~

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银菲士 Silver Fizz

我是荙芙妮
2008-9-3 01:41 PM


【中文名称】：银菲士
【英文名称】：Silver Fizz
【材    料】：金酒28毫升、柠檬汁15毫升、蛋清一个量、糖浆15毫升、苏打水适量
【制    法】：在摇酒器中放入几块冰，放入除苏打水以外的所有材料后摇晃均匀，最后倒入高杯中倒入苏打水。

飞行 Aviation

我是荙芙妮
2008-9-3 01:42 PM


【中文名称】：飞行
【英文名称】：Aviation
【材    料】：金酒2份、黑樱桃利口酒0.5份、柠檬汁0.5份、樱桃1粒
【制    法】：将全部材料倒入摇酒器中，加入一些冰块摇匀，两次过滤到冰镇马提尼杯，用一粒樱桃装饰。　
【作    者】：Zig Zag咖啡馆 Zig Zag Cafe　
【联系方式】：美国 西雅图 Seattle

【详细说明】
            Zig Zag咖啡馆位于西雅图的闹市区，就在著名的派克市场（Pike Place Market）的下面。尽管四周拥挤不堪，喧嚣嘈杂，酒吧却是完全真正的“避难所”，迷醉的灯光笼罩着吧凳和舒适的沙发，散发着一种柔美的静谧。西雅图闻名的调酒师莫里·史蒂森（Murray Stenson）在城里储备了大量的烈酒和利口酒，并且非常严谨细致地调制出各种鸡尾酒。他们的经典鸡尾酒已经赢得了人们的关注，但酒单上还保留了一些非常优秀的原创鸡尾酒。“飞行”鸡尾酒的调制尤为精良，在今天的大多数酒吧已经很难品尝到了。

凯尔特六重奏 Celtic Six

我是荙芙妮
2008-9-3 01:44 PM


【中文名称】：凯尔特六重奏
【英文名称】：Celtic Six
【材    料】：金酒1/2份、伏特加1/2份、白朗姆酒1/2份、银特基拉1/2份、白橙皮利口酒1/2份、蜜多利哈密瓜利口酒1/2份、青柠汁1毫升、柠檬水、柠檬片、青柠片、樱桃各适量
【制    法】：将柠檬水之外的所有配料倒入摇酒器中，加入一些冰块摇匀，过滤到冰镇的司令杯中，用柠檬水冲满杯，以一片柠檬、一片青柠和一粒樱桃作装饰。　
【作    者】：汤力酒吧 Tonic　
【联系方式】：美国 波士顿 Boston

【详细说明】
            汤力酒吧可以说是运动吧，也可以说是舞蹈俱乐部。来到楼上这个巨大的椭圆形酒吧，你可以一边休息，一边观看最新的体育赛事；或者下楼到约会厅，这是一个更加隐秘的场所，室内回荡着音乐。酒吧有一个颇具创造力的鸡尾酒单，同时还有很多精选的生啤和葡萄酒。由于波士顿受爱尔兰文化的影响很深，所以，毫不奇怪他们把自己的招牌鸡尾酒称作“凯尔特六重奏”。

金园 Gin Garden

我是荙芙妮
2008-9-3 01:44 PM


【中文名称】：金园
【英文名称】：Gin Garden
【材    料】：金酒2份、黄瓜1/4根、接骨木花甜酒1/2份（elderflowerCordial）、鲜榨苹果汁1份、去皮黄瓜片适量
【制    法】：在摇酒器底部把黄瓜与甜酒一起捣碎，加入金酒，苹果汁和一些冰块摇匀，过滤两次后倒入冰镇马提尼杯中，用去皮的黄瓜片装饰。　
【作    者】：海岸酒吧 Coast　
【联系方式】：新西兰 奥克兰 Auckland

【详细说明】
          尽管在此可以看到奥克兰港的全景，但是仍然让人难以相信，海岸酒吧及其长廊曾经是港口总管的办公室。经过灵活的设计和简单的改装，又布置了流行的现代室内装饰，它已经改变了原来的模样。这里的调酒师应变能力很强，他们可以用丰富的鸡尾酒知识，调制出各种不同口味的鸡尾酒来满足顾客的要求。建筑内有三个出色的酒吧：主吧、黑吧（舞吧）和粉吧（休闲）。

玛波丽露 Mbolero

我是荙芙妮
2008-9-3 01:45 PM


【中文名称】：玛波丽露
【英文名称】：Mbolero
【材    料】：金酒2份、青柠角2块、薄荷叶6片、橘味苦酒6毫升、糖浆少许（1毫升）
【制    法】：把青柠角的汁挤到摇酒器中，放入其他的配料和几块冰块。摇匀后过滤两次至冰镇马提尼杯，用薄荷叶装饰。　
【作    者】：莫约酒吧 Moyo　
【联系方式】：南非 约翰内斯堡 Johannesburg

【详细说明】
           “我最初的想法是想做一些实实在在的事情，来展现南非的现代艺术、饮食和文化”，莫约酒吧的策划人杰森·卢瑞（Jason Lurie）先生这样解释。这间酒吧是一件融合了非洲文化的杰作，主舞台上有一支非洲混合电子乐队，他们用爵士乐和鼓乐表演来为客人消遣。室内设有五个分层，可以从上面下地观看主舞台的表演。穿梭于餐桌间的其他音乐家、演唱小夜曲的客人、酒吧女招待及其他的酒吧人员都穿着传统的非洲服装。由于酒名大多取自非洲的地方语言，因此酒吧的鸡尾酒单与酒品之间就显得关联较少，但所有酒饮是精心调制的原汁原味，并用颜色花哨的当地杯具来为客人服务。

橙花 Orange Blossom

我是荙芙妮
2008-9-3 01:46 PM


【中文名称】：橙花
【英文名称】：Orange Blossom
【材    料】：金酒2份、橙子4片、杏仁糖浆2茶匙、粉红色葡萄柚汁1份、安格斯图拉苦酒3滴、橙子角2个
【制    法】：在高杯底部把橙片和糖浆一起捣匀，用碎冰填满杯子，倒入金酒搅拌，上层倒入葡萄柚汁和苦酒，另取橙子角装饰，插入吸管后呈送。　
【作    者】：拉尔希迪克酒吧 Archiduc　
【联系方式】：比利时 布鲁塞尔 Brussels

【详细说明】
         拉尔希迪克酒吧是爵士钢琴手斯坦·布莱纳（Stan Brenners）创办的。从20世纪40年代至今，酒吧的名字一直就是音乐的代名词。80年代，具有传奇色彩的小号演奏家米勒·戴维斯（Miles Davis）曾定期来这里演出，直到今天，欧洲最好的音乐家还陆续到这里来表演。像以前的地下酒吧一样，客人必须在门口按铃，得到准许后方可进入。进到里边就会看到一个微型的棉花俱乐部（Cotton Club）：艺术性的装饰风格，半月形的包厢和皮革坐凳。在这里人们找不到鸡尾酒单，酒吧招待只问几个简短的问题：长（饮）的还是短（饮）的？甜的还是酸的？或者什么都不要，就要烈酒？然后他们会去“创作”一番。等到饮品上来时，客人定会觉得非常美味，从不会让人失望。

香港司令 Hong Kong Sling

我是荙芙妮
2008-9-3 01:46 PM


【中文名称】：香港司令
【英文名称】：Hong Kong Sling
【材    料】：金酒1.5份、荔枝利口酒0.5份、荔枝果泥1份、柠檬汁1份、糖浆0.5份、苏打水添至满杯、荔枝1颗
【制    法】：将全部材料与冰块一起装入摇酒器中摇匀，滤入有冰块的司令杯搅拌，用苏打水加满，最后放一根长吸管和一颗带皮的荔枝装饰。　
【作    者】：超级俱乐部 Supper Club　
【联系方式】：阿姆斯特丹 荷兰 Amsterdam

【详细说明】
           进入超级俱乐部的大门，一个不寻常的夜晚正在等待着您。在令人耀眼的白色装饰中，顾客们懒散地坐在一排排软垫上，服务员正把精致的菜点和饮料送到他们的桌上。这里的娱乐节目也算得上奇特：可能是一个歌唱家演唱歌剧咏叹调，也可能是一场疯狂的魔术表演，有时出场的甚至是一位雕塑家。著名的厨师、表演艺术家托瓦尔特·佛司（Thorwald Voss）的成功之作就来自超级俱乐部那群出色的调酒男孩编写的那份著名的饮料单。它让人们的每一个味觉细胞都期待着美味的刺激。

教堂之路 Abbey Road

我是荙芙妮
2008-9-3 01:50 PM


【中文名称】：教堂之路
【英文名称】：Abbey Road
【材    料】：金酒2份、薄荷叶6片、糖渍姜片1片、新鲜柠檬汁0.5份、苹果汁1份、柠檬角1个
【制    法】：将薄荷叶、姜片和柠檬汁一起搅拌捣烂放入摇酒器中，加入金酒、苹果汁和冰块一起摇匀。滤入有碎冰的岩石杯内，用柠檬角装饰。　
【作    者】：公寓酒吧 Apartment　
【联系方式】：英国 贝尔法斯特 Belfast

【详细说明】
          “优质的产品，优异的服务，优越的体验”，正如酒吧的广告语所言，公寓酒吧从一个充满活力的早茶馆，发展为一个热热闹闹的饭店，最后成为北爱尔兰第一家鸡尾酒吧。公寓酒吧在一直不断地修改和完善着它的鸡尾酒单，这使它始终占据着贝尔法斯特最佳酒吧的宝座。公寓酒吧在经济上的快速增长，给贝尔法斯特的酒吧业带来了欣欣向荣的景象，并使之成为佼佼者。

白色佳人 White Lady

我是荙芙妮
2008-9-3 01:51 PM


【中文名称】：白色佳人
【英文名称】：White Lady
【材    料】：金酒1份、君度酒1份、柠檬汁1份、柠檬旋花1朵
【制    法】：将材料倒入摇酒器中，摇和均匀后滤入冰镇的马提尼酒杯，以柠檬旋花装饰。　
【作    者】：哈里·克莱多克 沙威酒店 at the Savoy　
【联系方式】：美国酒吧 伦敦 American Bar London

【详细说明】
          位于伦敦沙威酒店的美国酒吧，从每一个细节看上去都是一个古典式酒吧。它是伦敦最有声望的饮酒场所，于20世纪30年代开业，由全球闻名的哈里·克莱多克（Harry Craddock）先生管理。当时正值美国禁酒令时期，哈里几乎是依靠个人的力量用鸡尾酒点燃起伦敦浪漫的火花。同时，他开始为那些特殊的场合设计鸡尾酒配方，并成为直到今天还在流行的一种传统。
     克莱多克最重要的贡献是发明了“白色佳人”鸡尾酒，它的特点是复杂多样的植物香味与丰富浓烈的基础口味形成了完美的平衡，橘子味回味悠长。

黄瓜清酒提尼 Cucumber Saketini

我是荙芙妮
2008-9-3 01:53 PM


【中文名称】：黄瓜清酒提尼
【英文名称】：Cucumber Saketini
【材    料】：黄瓜味清酒2.5份、金酒1.5份、库拉索橘味利口酒1/2份、去皮黄瓜适量
【制    法】：在混合杯中将全部材料与冰块一起搅拌，直到冰透为止，滤入冰镇的马提尼杯中，用去皮的黄瓜片装饰。　
【作    者】：Montoak Bar　
【联系方式】：东京 Tokyo

【详细说明】
          Montoak酒吧坐落在一条僻静的小巷里，就在繁华的表参道（Omotesando）附近。酒吧的外面没有任何标志，所以在寻找这家酒吧的时候要留意那座磨砂玻璃的三层建筑，建筑的第二层有一个阳台。酒吧里再简单不过的酒单却为客人提供了精选的高级咖啡、加香清酒以及最昂贵的古典和现代的鸡尾酒。试一下这份冰镇的、貌似有劲的“黄瓜清酒提尼”
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