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JBTALKS.CC»论坛 › JBTALKS FORUMS › 【生活家居】 › 美食烹饪 › OREO 芝士蛋糕~~不需要烘机

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楼主: queny

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[点心专区] OREO 芝士蛋糕~~不需要烘机

xiaoting92

2011-1-19 08:01 PM

对啊超集市场有卖的包装是蓝色。。。。cream不要只要饼而已。我的做法就是oreo放在透明纸袋（打包 ...
queny 发表于 2011-1-18 11:27 PM

哦~谢谢你的食谱咯~
一定很好吃

queny

2011-1-19 10:50 PM

如果用這個：代替魚膠，可以嗎？（可是不懂素食魚膠、洋菜粉去哪裡買=x）
然後你的動物性鮮奶 ...
mik0qq 发表于 2011-1-19 03:23 PM

我图片那个是植物的，你可以试一试。

queny

2011-1-19 10:59 PM

本帖最后由 queny 于 2011-1-19 11:00 PM 编辑

Gelatin去哪里买..? supermarket/hypermarket有吗??
没有模型能不能以其他东西代替? = =
开头的馅料A/B那 ...
~可怜没人爱~ 发表于 2011-1-19 06:29 PM

馅料 A ：隔水煮至浓  （搅拌至呈乳白色）
2 粒    A 蛋黄
160毫升鲜奶
120 克幼糖

馅料 B ：隔水煮至溶
2 汤匙    鱼胶 / 吉林丁 ( gelatin )
6汤匙    温水

A 煮了不会变硬。首先你将蛋黄，鲜奶，幼糖搅拌至呈乳白色好了就放在一边。
B 就将鱼胶 / 吉林丁加温水拿去隔水煮到溶。

不可以哟。。一定要9x9脱模模型。鱼胶 / 吉林丁 ( gelatin )在超级市场有得卖。一定要量不是会做不成功的。

mik0qq

2011-1-19 11:24 PM

我图片那个是植物的，你可以试一试。
queny 发表于 2011-1-19 10:50 PM

什麼叫作饼干压碎拌溶化奶油？
9‘’ x 9‘’大的脱底模是長什麼樣子的？四四方方的？買時，那裡會寫著9“x9”？
馅料 C 打幾久？

queny

2011-1-20 12:14 AM

什麼叫作饼干压碎拌溶化奶油？
9‘’ x 9‘’大的脱底模是長什麼樣子的？四四方方的？買時，那裡會寫 ...
mik0qq 发表于 2011-1-19 11:24 PM

就是将oreo饼压/弄给它碎，过后就将牛油和已压碎的OREO搅均匀。好了过后你就将搅均匀好的OREO放在脱底模形压给它扁。
9‘’ x 9‘’大的脱底模是圆形的，它的底部可以拿上来。你买的时候你问店员讲你要9‘’ x 9‘’大的脱底模他就会拿给你。

夜妞妞

2011-1-20 02:33 AM

“饼干压碎拌溶化奶油”
溶化奶油要多少？

夜妞妞

2011-1-20 02:57 AM

馅料 C  ：打发
250克    动物性鲜奶油 ( whipping cream )

馅料 D  ：打至幼滑
250克    奶油乳酪  ( cream cheese )
1/2  汤匙柠檬汁

要用机器打？

mapple

2011-1-20 12:44 PM

請問一下

馅料 A ：隔水煮至浓（搅拌至呈乳白色）
2 粒 A 蛋黄
160毫升鲜奶
120 克幼糖

請問這個
是先把蛋黃和幼糖一起打發然後才加入鮮奶嗎 @@
還是3個參在其一起打@@?

dolphinbay

2011-1-21 07:47 AM

做法：
1.饼干压碎拌溶化奶油，压入9‘’ x 9‘’大的脱底模中，放入冰箱冷冻至硬。

楼主, 请问这是用什么奶油拌饼碎呢?

queny

2011-1-26 11:18 PM

“饼干压碎拌溶化奶油”
溶化奶油要多少？
夜妞妞发表于 2011-1-20 02:33 AM

120克溶化油（我用daisy的）

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