[烹饪专区] ■开心厨房、开心下厨■★又上新食谱了!!《德国酥饼》尽在Pg73★

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wingseokhh

2016-1-6 01:45 PM

好久好久好久没有update新食谱了，
谢谢大家在帖子里的留言

如果对食谱有疑问的欢迎pm我，
感谢大家~~~

接下来依然会陆续更新食谱，
虽然近来很少下厨

wingseokhh

2016-1-6 02:04 PM

本帖最后由 wingseokhh 于 2016-1-25 10:54 AM 编辑

农历新年的脚步开始逼近了，
楼主也趁这个时候开始自制年饼，
接下来会陆续更新其他年饼的食谱，
预祝大家，新的一年：

人旺、财旺、事事旺，
新年快乐、步步高升！！

第五十一道：一口芝士凤梨酥

材料A：
特幼面粉 200g
奶粉 20 g
蛋黄粉 10g
芝士粉 30g

材料B:
糖粉35g
牛油 150 g
蛋黄 1颗

*准备多一颗蛋黄烤到15分钟把饼拿出来用蛋黄扫表面~

做法：
1）材料A过筛拌均匀。
2）材料B打至奶油状后拌入材料A
3）拌成面团后用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏30分钟。
4）把凤梨馅搓好每个5g。
5）饼皮约10g，然后放入馅料搓圆。
6）入烤箱前涂抹一层蛋黄液。
7）150度上下火烤25分钟。（视个人烤箱）

备注：
1）不喜欢芝士味的朋友可以省略不放。
2）凤梨馅可以自己煮或买现成的，食谱可参考以下（楼主是买现成的）：

黄梨馅
黄梨2粒、细砂糖200g、柠檬汁
1. 黄梨削皮, 切块，去掉黑色的刺。
2. 黄梨包括黄梨心放进搅拌机搅碎,保留部分水分.
3. 水分丢掉, 果肉倒进锅, 加入剩下的材料大火煮滚至水分蒸发.
4. 在分次加糖和柠檬汁，不要一次加完, 感觉不够甜再加
5. 然后跳中小火, 慢慢煮搅拌至干和金黄色即可.
6. 凉后放入冰箱2个小时后即可使用。

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zubee1018

2016-1-8 09:37 AM

谢谢楼主分享

winwinlogistic

2016-1-9 11:03 AM

谢谢楼主分享

wingseokhh

2016-1-25 10:57 AM

本帖最后由 wingseokhh 于 2016-1-25 11:02 AM 编辑

这饼在做之前其实我并没有吃过。。。
只是网络上实在很爆红，
所以就决定试试看！

真的很酥，一咬下去就溶化，
很简单而且也好吃的年饼

第五十二道：德国酥饼

德国酥饼

材料：
马铃薯粉 250g
特幼面粉 200g
奶粉       3 tsp （不喜欢奶粉味可以省略）
牛油       150g
糖粉       80g

做法：
1) 面粉、马铃薯粉和奶粉过筛拌匀。
2) 牛油和糖粉打发，一次性将粉倒入搅拌均匀
3) 搓成每颗约8g，用叉子稍微压下。
4) 预热烤箱后，170度烤25分钟。

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