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楼主: 我是荙芙妮

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火鸡三明治

我是荙芙妮

2008-10-20 01:08 PM

·配　　料:

〖主料〗：法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料
〖辅料〗：火鸡肉、生菜、西红柿、
〖调料/腌料〗：黑胡椒

·特　　色：火鸡是常见的三明治原料，可加黑胡椒调味。

·操　　作:

(1) 法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。

(2) 生菜洗净，西红柿洗净切片。

(3) 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。

(4) 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。

红糖红薯姜糖水

我是荙芙妮

2008-10-21 10:46 AM

夏天贪凉吹空调常常会让寒气侵入体内，这个时候喝一碗姜糖水排寒气，再合适不过了。

　　准备材料：红薯圆子小半碗、红薯一个、老姜一块、红糖两大匙。
　　步骤：
　　1、红薯去皮切块，老姜去皮，用刀拍碎，备用。
　　2、把除了红薯圆子以外的所有材料放入锅中，加水(以没过食材为宜)，盖上锅盖，以中火煮开，然后转小火继续焖煮一会儿，至红薯软熟。
　　3、转大火，把锅里的糖水再次煮开，把红薯圆子倒入锅里，煮至丸子浮起，盛出放入冰箱冰镇后口味更佳。

炒红枣笋

我是荙芙妮

2008-10-21 10:57 AM

原料：竹笋200克、红枣6枚、水发木耳100克、番茄酱100克、胡萝卜20克、芹菜1棵、青豆50克，花生油50克、番薯粉5克、白糖5克、精盐3克、味精2克。

制法：

1、将芹菜洗净切丁，水发木耳切丝，胡萝卜洗净切丁，竹笋去壳洗净后切成丁，红枣洗净去核，青豆洗净；

2、将笋、胡萝卜、芹菜于锅中汆水，后捞出沥干水分待用；锅置火上，放入花生油烧热，下笋略炒后，捞出；

3、再将锅烧热，下油，将水发木耳、竹笋、胡萝卜、和红枣等投入锅内拌炒熟，之后下入白糖、精盐、味精和番茄酱，用番薯粉加水拌匀后放入锅内翻炒即可盛盘。

银杏鸭舌

我是荙芙妮

2008-10-21 10:59 AM

银杏鸭舌

原料：鸭舌250克，银杏100克，盐2克、味精3克、鸡精3克、生抽5克、料酒25克、美极鲜2克、洋葱20克、姜20克、蒜仔20克、香油10克

制法：1、鸭舌洗净后放盆中，加入洋葱、姜、蒜仔、生抽、美极鲜、料酒、盐、味精腌制2小时，然后入七成热油中炸至焦黄。银杏焯水备用。

2、盆中放人银杏、鸭舌，加少许鸡精、生抽、香油拌匀即可。

脆脆香

我是荙芙妮

2008-10-21 11:03 AM

脆脆香

原料：鸡脆骨300克，瓜子仁50克、旺旺豆100克，盐4克、鸡精5克、淀粉10克、鸡蛋2个、料酒15克、生抽3克、美极鲜2克、色拉油500克(实耗50克)

制法：1、鸡脆骨加盐、鸡精、料酒腌一下，瓜子仁和旺旺豆下油锅炸脆捞出，鸡蛋液加淀粉打成鸡蛋糊。

2、将腌好的鸡脆骨挂鸡蛋糊，放入六成热的油锅中炸至焦黄，捞出控油。

3、锅中放色拉油烧热，加生抽、美极鲜、盐、鸡精，再放入炸好的鸡脆骨、瓜子仁和旺旺豆一同翻炒均匀即可。

西芹炒脆骨

我是荙芙妮

2008-10-21 12:12 PM

原料：猪脆骨300克，西芹200克，胡萝卜条100克，盐3克、味精5克、生抽5克、葱5克、姜5克、料酒15克、色拉油300克(实耗50克)

制法：1、西芹洗净切条。猪脆骨洗净氽水，捞出沥净水分后切条，用生抽腌制2分钟。

2、油锅上火，烧至七成热，放人腌好的猪脆骨炸至红褐色后捞出控油，再放入西芹、胡萝卜条略炸，捞出控油。

3、锅内留底油，放葱、姜爆香，放入猪脆骨、西芹和胡萝卜条，加料酒、生抽、盐、味精，翻炒10秒钟后即可出锅。

大碗凉粉肥肠

我是荙芙妮

2008-10-21 12:13 PM

原料：生肥肠400克，凉皮100克，盐4克，味精、老抽各5克，白醋50克，葱、姜、蒜共30克，大料、草果、桂皮、香叶、豆蔻、肉蔻共100克，料酒、水淀粉各15克，高汤100克，色拉油200克

制法：1、肥肠翻出内壁后择净脏物洗净，用白醋、盐搓洗去异味，氽水备用。凉皮切条备用。

2、将各种香料用纱布包好，放在卤水汤中，再放人肥肠卤熟;捞出沥净汤汁，切滚刀块。

3、锅置火上，放油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，加老抽、料酒，放入高汤、肥肠和凉皮烧2分钟，加盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

香酥糯米糕

我是荙芙妮

2008-10-21 12:14 PM

原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

制法：1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。

2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状．用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。

3、炒锅内倒入花生油烧至五成热．下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油．趁热撒上白砂糖即成。

烤鸡配炸土豆条

我是荙芙妮

2008-10-21 12:16 PM

原料：鸡半只，盐，胡椒粉，红粉，色拉油，土豆条。

制法：鸡洗净，用盐、胡椒粉、红粉、色拉油腌制入味；烤箱预热至160℃，将鸡放入烤箱烤45分钟左右：土豆条入油锅炸至金黄色；将烤好的鸡和炸好的土豆条装盘装饰即可。

金秋冬瓜排

我是荙芙妮

2008-10-21 12:16 PM

原料：冬瓜400克，肉馅250克，面包糠50克、鸡蛋2个，盐、小葱花各5克，味精、香油、胡椒粉各3克，料酒l5克，淀粉50克，色拉油800克(实耗80克)

制法：1、肉馅加料酒、盐、味精、小葱花、香油、胡椒粉搅打均匀。

2、冬瓜去皮，切连刀大片，将打好的肉馅酿入冬瓜片内。

3、将酿入肉馅的冬瓜拍淀粉，拖蛋液，滚面包糠，放入五成热油中炸至金黄色即可。

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