yianxin
2013-4-4 09:57 AM
本帖最后由 yianxin 于 2013-4-4 09:59 AM 编辑
热 热 热。。。。
天气最近实在太～热了，没办法烘烤蛋糕。。。 只好做些蒸的中式点心。。。
打开冰箱。。。。
有菠菜，沙葛！！
打个菠菜汁做包子皮，内馅就用沙葛好了。。。
话不多说，马上动手
色泽不输班兰汁，真绿，很养眼hor....
大功告成！！！
来哦～～～来哦～～～好吃的包子这里有！！！
你也可以试试看哦。。。
首先，先准备沙葛内馅：
材料：
蒜茸 1汤匙
葱头仔碎 1汤匙
切丝萝卜 50g
切碎虾米 50g
切丝沙葛 300g
肉碎 100g
调味料：
1大匙 生抽，1/2大匙 蚝油
1/4小匙 盐，1/2大匙 糖
1/2小匙 胡椒粉
1 1/2小匙 麻油
打芡：
1大匙粟粉
3大匙水
做法：
1）烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎。
2）加入沙葛丝和红萝卜炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，加入粟粉水打芡，试味，盛起待冷备用。
再来就准备包子皮咯。。。
包子皮材料：
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 50g
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
菠菜汁 145 克 （一把菠菜+120ml 温水用果汁机搅拌，去渣取汁）
做法：
1）所有材料，除了菠菜汁，用手搓成面包粉的状态。
2）徐徐加入菠菜汁，揉成面团。然后将面团揉至有弹性。
3）将面团分成 10 份，然后包入馅料。
4）将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
5）蒸锅内将水烧热，将包子蒸 20 分钟。
6）熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖。
补充：
我的做法是，蒸锅内放水煲时，包子一起下锅蒸 ，不用待水滚，所以蒸的时间20分钟。。
如果待水滚，才下包子蒸，蒸的时间就必须缩短成8-10分钟即可。
热 热 热。。。。天气最近实在太～热了，没办法烘烤蛋糕。。。 只好做些蒸的中式点心。。。
打开冰箱。。。。
有菠菜，沙葛！！ 打个菠菜汁做包子皮，内馅就用沙葛好了。。。话不多说，马上动手
色泽不输班兰汁，真绿，很养眼hor.... 大功告成！！！ 来哦～～～来哦～～～好吃的包子这里有！！！你也可以试试看哦。。。
首先，先准备沙葛内馅：
材料：
蒜茸 1汤匙
葱头仔碎 1汤匙
切丝萝卜 50g
切碎虾米 50g
切丝沙葛 300g
肉碎 100g
调味料：
1大匙 生抽，1/2大匙 蚝油
1/4小匙 盐，1/2大匙 糖
1/2小匙 胡椒粉
1 1/2小匙 麻油
打芡：
1大匙粟粉
3大匙水
做法：
1）烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎。
2）加入沙葛丝和红萝卜炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，加入粟粉水打芡，试味，盛起待冷备用。
再来就准备包子皮咯。。。
包子皮材料：
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 50g
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
菠菜汁 145 克 （一把菠菜+120ml 温水用果汁机搅拌，去渣取汁）
做法：
1）所有材料，除了菠菜汁，用手搓成面包粉的状态。
2）徐徐加入菠菜汁，揉成面团。然后将面团揉至有弹性。
3）将面团分成 10 份，然后包入馅料。
4）将包子直接放入蒸盘内，盖着发酵 45 分钟。
5）蒸锅内将水烧热，将包子蒸 20 分钟。
6）熄火，不要马上打开锅盖，先等 3 分钟后才打开锅盖。
补充：我的做法是，蒸锅内放水煲时，包子一起下锅蒸 ，不用待水滚，所以蒸的时间20分钟。。
如果待水滚，才下包子蒸，蒸的时间就必须缩短成8-10分钟即可。
你可以试试看。。。。
