每日养生小贴士~♥
【怎么吃蒜最健康】
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,
从而形成具有保健作用的大蒜素。
因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,
这样有利于大蒜素的生成。
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,
所以大蒜生食杀菌效果好。
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