[讨论] 台湾士林小吃连锁店

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无聊傻仔

2013-1-1 06:12 PM

SANTLE 发表于 2013-1-1 09:31 AM
哈哈，大家都怕血本无归，始终连锁店，他们有他们的规律，不能乱换，所以要开始终还是需要犹豫的

嗯~~我倒觉得没什么问题呢~~
店里所卖的菜色、工作的环境和设计都已经是规定好的
有些出入的也可能只是员工的规定、利润的分配和版权费抽取方面吧
钱方面总是比较敏感的，连锁店的话可能要更长时间才能看到赚钱吧。。
我没有做生意的经验~这些是我表面能想出来的~

SANTLE

2013-1-1 06:20 PM

无聊傻仔发表于 2013-1-1 06:12 PM
嗯~~我倒觉得没什么问题呢~~
店里所卖的菜色、工作的环境和设计都已经是规定好的
有些出入的也可能只 ...

呵呵，别想到那么简单的说，很多小细节是你没注意到，最大的问题就是员工了，他做工态度随便，现在工人难请，有时候你也拿他们没办法，现在请外劳也不容易，还有就是金钱，跟食物的订购，这些都是很重要的~

无聊傻仔

2013-1-1 06:34 PM

SANTLE 发表于 2013-1-1 06:20 PM
呵呵，别想到那么简单的说，很多小细节是你没注意到，最大的问题就是员工了，他做工态度随便，现在工人难 ...

对啊~~真的没这方面经验~所以不知道很多小细节。。
员工方面我都想好了~~应该会找自己熟悉的朋友来做~~至于halal一定要有一个马来人~这个可能就比较棘手一点，怎样说他们有点靠不住~除非也是自己熟悉的人~~
食材供应--我觉得连锁店应该都有特定自己的供应商吧，怎样说一样的食材+制作方法都需要是一样的，这样子味道才不会不一样嘛~~
可是在面临这些小细节问题之前，觉得最先面对的问题就是--成本吧。。
因为开连锁店需要买版权（不知道多少）、店面设计和装修、店租、员工定期培训和工钱、水电费、材料的费用和一些杂费，这些费用都要考虑进去，每个月支出可不小啊。。真的需要很多资金注入

SANTLE

2013-1-1 06:41 PM

无聊傻仔发表于 2013-1-1 06:34 PM
对啊~~真的没这方面经验~所以不知道很多小细节。。
员工方面我都想好了~~应该会找自己熟悉的朋友来做~~至 ...

是呀，信的人？除了家人应该朋友都不能100%相信的，而且你请马来人也不怕啦，工人有华人他们始终都会比较控制的，只是卫生问题的罢了~
对，连锁店的食材都是一样，只是煮出来还是会不同的，地方的水，和油都会影响食物的美感，还有就是你要估计好市场的要求多少，不然进太多，隔了一两天就不新鲜了，进太少又怕卖不够。。。哈哈~

你加油吧，别等下别人开了你还在犹豫。。。哇哈哈^^

无聊傻仔

2013-1-1 11:58 PM