【茄汁排骨】

1．排骨切小块洗净，用盐、鸡精、料酒腌制15分钟，裹上生粉；
2．炒锅倒油，烧至七成热，放入排骨炸熟捞出；
3．蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调好兑成汁；
4．锅留底油，把调好的汁倒入锅中烧开，放入炸好的排骨煮到收汁即可出锅；
5．喜欢的话可以洒少许芝麻。