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楼主: pohyee1985

[点心专区] 我们一起做自制蛋糕区【欢迎各位进来，交流】

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dearlover

2011-6-22 09:54 AM

感谢分享哦! 好想吃啊!

pohyee1985

2011-6-23 09:12 AM

我超爱LZ的紫蕃薯做的CHEESE CAKE 和小馒头...
有空一定试做,然后上载这里给LZ看~ ^.^
yenyen8283 发表于 2011-6-21 10:47 AM

好的哦。我等你做好。记得上载这里

君603

2011-6-29 05:52 PM

看到口水都要流了

不过，想问楼主，那个紫薯冻芝士，有放吉利丁片，我可以拿其他的代替吗？
因为我是素食的，不可以吃Gelatine.

pohyee1985

2011-6-30 12:53 PM

看到口水都要流了
不过，想问楼主，那个紫薯冻芝士，有放吉利丁片，我可以拿其他的代替吗？
因为 ...
君603 发表于 2011-6-29 05:52 PM

可以哦。。。

君603

2011-6-30 01:36 PM

可以哦。。。
pohyee1985 发表于 2011-6-30 12:53 PM

那想问楼主，分量一样，还是。。。

pohyee1985

2011-6-30 04:05 PM

那想问楼主，分量一样，还是。。。
君603 发表于 2011-6-30 01:36 PM

分量一样哦

pohyee1985

2011-6-30 04:09 PM

回复 25# 君603

紫薯冻芝士（8寸活底方模，15*15cm）

原料：奶油奶酪125g、白砂糖50g、紫薯泥150g、熟紫薯丁60g、吉利丁片1片（5g）、牛奶50+30g、淡奶油130g。

做法：
1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态；

2、加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态；

3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上；

4、脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。

做完后记得放picture上来哦

美衣小屋

2011-6-30 10:52 PM

想学学做超可爱的娃娃饼干呢！谢谢分享哦！

妮1028

2011-7-1 06:09 PM

谢谢分享哦。。请问娃娃可爱饼干中的牛奶巧克力是指怎么样的巧克力呢？

妮1028

2011-7-1 06:13 PM

紫番薯cheese蛋糕里-gelatine可以用粉状的吗？可以的话大概需要多少呢？
淡奶油是不是whipping cream？

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