xXElaineXx
2012-1-5 04:09 PM
本帖最后由 xXElaineXx 于 2012-1-5 04:12 PM 编辑
腐乳油麦
材料：
2大匙 油
2块 腐乳块
1条 指天椒
1粒 蒜米
500gm 油麦
调味料：
1小匙 蚝油
半小匙 油
半小匙 生抽
做法：
1。开锅大火热油
2。关至中小火，将蒜米倒入锅内爆香
3。假如腐乳和指天椒炒匀
4。最后加入油麦和调味料，以大火炒至熟即可
腐乳排骨
材料：
1斤 小排骨
少许 嫩姜丝
少许 葱丝
3块 辣豆腐乳
1/2杯 辣豆腐乳汁
1/2杯 油
2大匙 糖
2大杯 水
做法：
1。小排骨洗净切长条，再放入滚水中烫后捞起来沥干水分
2。辣豆腐乳压碎备用
3。取深锅放入所有调味料拌匀，再加入做法1&2，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝，葱丝趁热食用
腐乳爆肉
材料：
300gm 猪里脊肉
35gm 红腐乳
1个 蛋白
调味料：
1大匙 白糖
适量 淀粉水
2大匙 料酒
1小碗 肉清汤
1小匙 盐
做法：
1。腐乳用调味料调匀，猪里脊肉切长片，用蛋白和盐拌匀
2。锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色即倒入漏匀沥去油
3。在原油锅里，放入调好的腐乳汁，煎汤汁微沸浓稠时，即可把肉片下锅，迅速翻炒几下，起锅即成
腐乳鸡翅膀
材料：
300gm 鸡翅
调味料：
15gm 大葱
10gm 姜
5gm 蒜米
10gm 白糖
10gm 料酒
40gm 腐乳汁
8gm 盐
做法：
1。锅中放油，稍热后放入鸡翅炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来
2。原锅再放入一点儿油，稍热后放葱姜蒜；
3。出香味后放入料酒，糖，腐乳汁；
4。汁液打开后放鸡翅，添水到与鸡平，大火炖，收汤即可
红红腐乳炒饭
材料：
剩米饭
2个 鸡蛋
1块 鸡胸肉
5gm 葱花
1小匙 料酒
1-2块 红腐乳
适量 盐、鸡精
做法：
1。鸡胸肉切小丁，用料酒，淀粉和板块腐乳腌制10分钟。腐乳要事先泻开，鸡蛋炒散
2。有热后，将鸡胸肉让入滑散并炒至变色，然后放入炒好的蛋和米饭
3。放入米饭后不用翻炒，盖上锅盖焖1分钟，整块的米饭就很轻松打散了
4。放入另外半块腐乳和少许腐乳汁，最后加少许盐和鸡精调味
腐乳油麦
材料：
2大匙 油
2块 腐乳块
1条 指天椒
1粒 蒜米
500gm 油麦
调味料：
1小匙 蚝油
半小匙 油
半小匙 生抽
做法：
1。开锅大火热油
2。关至中小火，将蒜米倒入锅内爆香
3。假如腐乳和指天椒炒匀
4。最后加入油麦和调味料，以大火炒至熟即可
腐乳排骨
材料：
1斤 小排骨
少许 嫩姜丝
少许 葱丝
3块 辣豆腐乳
1/2杯 辣豆腐乳汁
1/2杯 油
2大匙 糖
2大杯 水
做法：
1。小排骨洗净切长条，再放入滚水中烫后捞起来沥干水分
2。辣豆腐乳压碎备用
3。取深锅放入所有调味料拌匀，再加入做法1&2，以小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可取出排骨，配上嫩姜丝，葱丝趁热食用
腐乳爆肉
材料：
300gm 猪里脊肉
35gm 红腐乳
1个 蛋白
调味料：
1大匙 白糖
适量 淀粉水
2大匙 料酒
1小碗 肉清汤
1小匙 盐
做法：
1。腐乳用调味料调匀，猪里脊肉切长片，用蛋白和盐拌匀
2。锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色即倒入漏匀沥去油
3。在原油锅里，放入调好的腐乳汁，煎汤汁微沸浓稠时，即可把肉片下锅，迅速翻炒几下，起锅即成
腐乳鸡翅膀
材料：
300gm 鸡翅
调味料：
15gm 大葱
10gm 姜
5gm 蒜米
10gm 白糖
10gm 料酒
40gm 腐乳汁
8gm 盐
做法：
1。锅中放油，稍热后放入鸡翅炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来
2。原锅再放入一点儿油，稍热后放葱姜蒜；
3。出香味后放入料酒，糖，腐乳汁；
4。汁液打开后放鸡翅，添水到与鸡平，大火炖，收汤即可
红红腐乳炒饭
材料：
剩米饭
2个 鸡蛋
1块 鸡胸肉
5gm 葱花
1小匙 料酒
1-2块 红腐乳
适量 盐、鸡精
做法：
1。鸡胸肉切小丁，用料酒，淀粉和板块腐乳腌制10分钟。腐乳要事先泻开，鸡蛋炒散
2。有热后，将鸡胸肉让入滑散并炒至变色，然后放入炒好的蛋和米饭
3。放入米饭后不用翻炒，盖上锅盖焖1分钟，整块的米饭就很轻松打散了
4。放入另外半块腐乳和少许腐乳汁，最后加少许盐和鸡精调味
