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[询问/讨论] 咕捞肉

nightbaby123

2012-4-5 04:53 PM

请问有那位Mm们可以教我煮比较道地的咕捞肉吗。。
要怎样才能领到肉没有将重的猪肉味呢？
希望各位mm们教一教我。。。谢谢你们。。。

A-APPLE

2012-4-5 05:02 PM

谢谢分享。。。。。。

pinky@yeo

2012-4-5 06:16 PM

猪肉用耗油+盐（不能用酱青哦，要酥炸的食物最好不要用酱青~）腌一下~~
越久越好~~~
然后把肉一颗一颗的沾上薯粉去炸~~~~炸到金黄色就ok了
酱汁~我是用番茄酱+糖+一点点点点的白醋（要不要都可以）~勾芡就好了~~~
配料就放黄梨，黄瓜，番茄等等~~~

pinky@yeo

2012-4-5 06:18 PM

本帖最后由 pinky@yeo 于 2012-4-5 06:29 PM 编辑

还有一种口味的哦~~我觉得不错吃~~
猪肉做法跟上面的一样~

酱汁不同罢了哦~~~
买小时候我们吃的那种山楂饼~切碎碎+水煮~放一点点lemon汁+少许糖~~
我住的分量是2-3人吃的~~我用3困山楂饼~~小小一捆那种哦~~~

这个味道比传统的好处是不会越吃越腻~~传统的吃多了很腻了

下面的图片就是山楂饼

nightbaby123

2012-4-5 07:03 PM

啊啊啊，山楂饼也能煮哦。。。那我就一定要试一试哦。。。
哈哈。。。！谢谢你哦^^成不成功迟点煮好了告诉你哦。。。担心是我的手法不好破坏食物罢了^^

ASOS

2012-4-6 09:53 PM

我最近也在学煮饭，这是我要学的菜肴之一。谢谢分享。

皇土美人面膜

2012-4-8 12:59 PM

还有一种口味的哦~~我觉得不错吃~~
猪肉做法跟上面的一样~

酱汁不同罢了哦~~~
买小时候我们吃的那种山 ...
pinky@yeo 发表于 2012-4-5 06:18 PM

我还是第一次看到用这个山楂饼煮~~
下次要试下

pinky@yeo

2012-4-9 01:12 AM

我还是第一次看到用这个山楂饼煮~~
下次要试下
皇土美人面膜发表于 2012-4-8 12:59 PM

呵呵~~因为普通煮法的古老肉吃多了很腻~~所以我就研究囖~~刚好看到小孩子在吃山楂饼~~就拿来try了~~发现不错吃哦

march87

2012-4-13 08:42 PM

回复 3# pinky@yeo

我照着你的方法煮咕佬肉，简单又好吃。
想请教你：怎样才能炸得猪肉脆脆的呢？
我炸出来的肉是很入味，但口感不脆哦，是不是火控制的不好？

pinky@yeo

2012-4-14 09:46 AM

回复 pinky@yeo

我照着你的方法煮咕佬肉，简单又好吃。
想请教你：怎样才能炸得猪肉脆脆 ...
march87 发表于 2012-4-13 08:42 PM

通常很多人都是直接放蜀粉跟肉搅均匀就炸~
我是1颗颗古老肉拿出来沾蜀粉的~~
油锅开大火热先~放下去炸一下时就转中火~千万别用小火~因为很容易吸油~~
上锅前开大火逼油就可以了~~

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