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楼主: nightbaby123

[询问/讨论] 咕捞肉

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nightbaby123

2012-4-14 09:48 AM

回复 10# pinky@yeo

哇、、厉害哦、、、、！谢谢你们哦。。。

march87

2012-4-15 12:06 AM

通常很多人都是直接放蜀粉跟肉搅均匀就炸~
我是1颗颗古老肉拿出来沾蜀粉的~~
油锅开大 ...
pinky@yeo 发表于 2012-4-14 09:46 AM

哦~~~那我知道我的问题出在哪里了~~
我沾粉的做法和你是一样的~~~
我把油热了后，放肉下去炸，过后转小火炸，肉好了就上锅了。
我下次会注意火候的控制~~
我好想尝试你的山楂饼酱汁，可是我现在怀孕，不能吃山楂~~

pinky@yeo

2012-4-16 09:26 AM

哦~~~那我知道我的问题出在哪里了~~
我沾粉的做法和你是一样的~~~
我把油热了后，放肉下去炸，过后转 ...
march87 发表于 2012-4-15 12:06 AM

恩恩~~加油哦~~

KINKYCEL

2012-4-20 02:18 AM

谢谢分享啊!! ^^

sasa_fong

2012-4-21 07:25 PM

猪肉用耗油+盐（不能用酱青哦，要酥炸的食物最好不要用酱青~）腌一下~~
越久越好~~~
然后把肉一颗一颗的沾 ...
pinky@yeo 发表于 2012-4-5 06:16 PM

为什么酥炸的食物不要用酱青呢？？

pinky@yeo

2012-4-21 07:59 PM

为什么酥炸的食物不要用酱青呢？？
sasa_fong 发表于 2012-4-21 07:25 PM

我也不清楚哦~我姐姐跟我说的~~会影响口感

sasa_fong

2012-4-21 08:01 PM

回复 16# pinky@yeo

好的，谢谢你哦~

pinky@yeo

2012-4-21 08:08 PM

回复 pinky@yeo

好的，谢谢你哦~
sasa_fong 发表于 2012-4-21 08:01 PM

不客气

cabrine93

2012-4-27 02:24 AM

回复 3# pinky@yeo

请问一下哦，如果是两人分的话，分量是多少？酱汁~我是用番茄酱+糖+一点点点点的白醋（要不要都可以）因为男朋友爱吃，想尝试一下。淹料是否方多少都可以的？署粉要在那里买?肉要用什么肉？

pinky@yeo

2012-4-27 10:39 AM

回复 pinky@yeo

请问一下哦，如果是两人分的话，分量是多少？酱汁~我是用番茄酱+糖+一点点点点的 ...
cabrine93 发表于 2012-4-27 02:24 AM

两人份其实很容易的~
猪肉（你在猪肉档跟他说要买古老肉的肉，他会帮你切帮你选。我是买有点肥的那种。不会那么干）大概4~5块钱~
薯粉在很多普通的market就买得到了的~~
配料（黄瓜，黄梨，洋葱~那些东西你自己看你们喜欢吃吗。喜欢就放多~）
腌料就像我写的那样~耗油放大概2~3汤匙（喝汤的汤匙），盐少许（尽量不要太咸啦，因为古老肉就是酸甜为主）
酱汁就番茄酱3~4汤匙~糖1汤匙（自己试一下味道，太酸就放多一点糖、水）~
就可以了

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