[烹饪专区] 親手做了「北海道杯子蛋糕」+ 日式黑珍珠蛋糕

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jancie_ai

2014-6-18 09:39 PM

本帖最后由 jancie_ai 于 2014-11-25 06:38 PM 编辑

自己在家輕鬆做了「北海道杯子蛋糕」不回縮.有興趣就自己動手做作看哦！

日式黑珍珠蛋糕在page 7 #62,已经有食谱了。

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厚多士

2014-6-18 09:43 PM

看起来绵绵的
放教学吗？

tonyhuan

2014-6-18 09:44 PM

重点是小孩子很可爱吧

可以po食谱上来吗？

月亮长老!!!

2014-6-18 09:54 PM

jancie_ai

2014-6-18 10:22 PM

材料：
牛奶80克
植物油60克
低筋麵粉100克(過篩)
蛋黃5粒(打散)

蛋白5粒
幼糖90克

做法：
1.將牛奶和植物油隔水攪拌煮熱（不需要滾），加入低粉攪拌均勻。

2.分三次加入蛋黃，攪拌均勻成為蛋黃糊。

3.把蛋白打至發泡加入半份白糖，繼續攪拌至蛋白呈現細膩才加入剩余白糖，繼續打至濕性接近硬性發泡即可。（提起打蛋器，蛋白呈現小彎勾）

4.把1/3蛋白加入蛋黃糊裡攪拌均勻，再倒回剩余蛋白裡，輕輕攪拌均勻

5.把麵糊舀入杯子裡，9分滿（普通烤箱，100度10分鐘，130度20分鐘，150度15分鐘，160度5分鐘，以自己烤箱來衡量時間與溫度！

6.蛋糕從烤箱拿出來，斜躺至涼

7.待涼後才擠入奶油餡和裝飾，然後冷藏最好吃（打發奶油就可以了，我是沒有加任何的東西了，奶油150克）

jancie_ai

2014-6-18 10:23 PM