瓦煲咖哩魚頭老饕最愛
地點:甲洞DESA AMAN PURI長城美食中心
位于DESA AMAN PURI長城美食中心的好好味瓦煲咖哩魚頭。
好好味瓦煲咖哩魚頭,位于甲洞DESA AMAN PURI長城美食中心內,由于辣度適中、火喉充足,材料新鮮,2吸引許多附近甚至是外坡的老饕前往品嚐。
由于家人都愛吃辣,間接讓負責人黃坤榮有了研制咖哩魚頭的念頭,如今他售賣的咖哩魚頭除了材料與一般無異,裡面還有他的獨家秘方。
“開始時,我煮了后拿給鄰居試味,最后再綜合他們的意見,研究出一煲我認為完美的咖哩魚頭。”
他說,他從事賣魚業整30年,在篩選魚頭及如何保持魚頭的新鮮度上頗有心得,經肉眼就可看出魚頭新鮮與否。
“魚頭固然重要,其他用料、烹煮方法方面也得互相配合。”
他透露,在熟煮時,火喉控制非常重要,即不可以太猛、也不可將整煲咖哩魚頭煮得太熟,否則整煲就得倒掉。
老外讚不絕口
黃坤榮極力推荐色香味俱全的瓦煲咖哩魚頭,大家不妨一試。
由于許多客人會指明道姓要求他親自烹煮,很多時候他一個人同時間就得兼顧7個火爐,每一煲烹煮時間約15分鐘。
黃坤榮指出,這個時候手腳一定要快,否則一轉頭整煲咖哩魚頭就會干掉,白費心機。
“我們選擇用瓦煲主要是可以保溫,又熱又辣,令食客感到十分刺激,然而在辣度方面,也可以隨顧客的要求改變。”
他說,周休二日會有許多外埠顧客上門,有的現場吃了后,還打包回去給家鄉的朋友、親人享用。
“甚至有些顧客還帶他們的外國朋友前來,由于食物辣度適中,這些外國人都讚不絕口。”
此外,檔口內售賣的咖哩面與咖哩海鮮面也是許多顧客的最愛,暢銷程度可與咖哩魚頭相比。
*好好味瓦煲咖哩魚頭*
食物價格
★瓦煲咖哩魚頭售价 特大 25令吉 大 19令吉 中 13令吉 小 9令吉
★瓦煲海鮮面5令吉50仙
★咖哩面 3令吉50仙
★營業時間:下午5時至晚上11時(逢星期二休息)
★電話 :012-6776059
★地點 :長城美食中心