[询问/讨论] 怎样制作fresh cream？

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小稀稀

2014-4-25 01:06 PM

我通常都会在烘培材料店买便装的cream liquid，很方便哦，用搅拌机打就发了

，如果要自已动手做的话，我也有试过，就是将蛋白打至泡沫状后，陆续加入糖粉搅拌至硬性发泡就可以了（就是当你拿起搅拌器时cream会有小弯勾的状态）

希望能够帮到你

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小稀稀

2014-5-2 12:59 AM

agnes_2233 发表于 2014-5-1 08:24 PM
恩，可是越打越水去

你是说自已打的蛋白霜吗，还是便装的越打越水

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小稀稀

2014-5-2 05:52 PM

agnes_2233 发表于 2014-5-2 05:36 PM
便装

哪你有顺着一个方向打吗

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小稀稀

2014-5-2 06:15 PM

agnes_2233 发表于 2014-5-2 05:59 PM
没有也~

你可以顺着一个方向打试试看而且需要一些耐心

大概是5到8分钟就变cream 了

，如果再不行告诉我@@

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小稀稀

2014-5-3 01:55 AM

agnes_2233 发表于 2014-5-2 06:38 PM
好吧~你是学烘焙的？

之前有在学院学过，但只是学些基本的而已。。因为不是主科，但是我个人是蛮喜欢做甜点和烹饪的