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楼主: naughty_yi

[询问/讨论] 请问蛋包饭的蛋。。。

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yanyin

2013-3-22 10:24 AM

需要用fry pan来煎啊!
不是用那些妈妈炒菜的那些。

ahlon

2013-3-22 10:35 AM

什么锅都可以的

CaCaO

2013-3-22 12:26 PM

尽量 “ 别用 ” 不粘锅，因为不粘锅很难让油均匀的粘着平底锅，很容易让你的蛋干掉贴在锅子，这是我的经验拉。。。

相反的，普通的锅因为容易吸收油，可以让平底锅有一层油保护着蛋，不让它那么容易粘着锅子~

看看以下的做法吧~~

http://www.youtube.com/watch?v=CUYK2bNCxxo&feature=fvwp

http://www.youtube.com/watch?v=FZa0uYD2PWc

zhiying111

2013-3-22 12:30 PM

tanwl 发表于 2013-3-21 11:42 PM
普通锅也是可以啊，开小火下点油，让那油沾到整个锅面，（千万不要到太多，不让你的蛋就乱滑了）

接下来 ...

你这样解释lz没看过的话应该不明白的

应该建议lz去找泰国小吃.打包nasi pataya然后在旁边看着他煮:RF

bangbangtang

2013-3-22 12:58 PM

煎蛋皮，我很拿手的

可是我教不到你，恨难教，用文字

genieinbottle

2013-3-22 05:38 PM

不一定要煮蛋包饭啊...
煮饭配几样简单的菜和煲他爱喝／对身体好的汤不是更好吗？
蛋包饭火候技巧要照顾好...蛋太熟／不够熟不是很丑就是不好吃的...

meisnoob

2013-3-22 08:13 PM

先热油。然后在关火等它冷却才打蛋后开火。因为刚洗好的锅第一次煎东西都会粘锅。

naughty_yi

2013-3-22 11:14 PM

genieinbottle 发表于 2013-3-22 05:38 PM
不一定要煮蛋包饭啊...
煮饭配几样简单的菜和煲他爱喝／对身体好的汤不是更好吗？
蛋包饭火候技巧要照顾好 ...

因为蛋包饭可以写字再上面。。><
嘿嘿嘿。。。

siawpo

2013-3-22 11:44 PM

我曾经也弄过给我男友吃，鸡蛋不要加水放一点油打散，油热后把锅里的油转转，尽量让锅都有占到油后才下蛋，然后再拿锅起来慢慢转，尽量把蛋液填满锅，我不厉害翻蛋，所以也不敢弄太薄的蛋皮
把煎好的蛋皮倒在一个比较不大的小盘上（我怕焦掉都用比较多一点的油，所以都会预备铺一层吸油纸在小盘上），蛋皮会大过小盘都可以的，炒好的饭放上，包好，再用一个大一点的盘（要上桌给男友的盘）盖上小盘，倒转，美美的蛋包饭，我喜欢放一些肉松在蛋包饭上配着吃好吃哦

naughty_yi

2013-3-22 11:48 PM

meisnoob 发表于 2013-3-22 08:13 PM
先热油。然后在关火等它冷却才打蛋后开火。因为刚洗好的锅第一次煎东西都会粘锅。

哦哦哦。。。好厉害哦！！
恩恩。。。
试试看这个方法。。><

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