[询问/讨论] 请问蛋包饭的蛋。。。

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naughty_yi

2013-3-21 11:17 PM

蛋包饭的蛋皮要怎么煎？比如温度不要太高？还是什么小秘诀？
我男友生日要到了，想做看蛋包饭给他吃。。
平时煎蛋都粘底粘到要变”炒蛋“了
各位大师教教我。。><
还有~有什么适合在特别的日子煮给他的东西？？
还有小装饰，也请各位帮帮忙，给点意见。。><
拜托拜托。。
顺便分享在fb看到的小装饰？？

tanwl

2013-3-21 11:25 PM

我可以教你哦

naughty_yi

2013-3-21 11:26 PM

tanwl 发表于 2013-3-21 11:25 PM
我可以教你哦

是吗是吗~可是你要怎么教？？==

tanwl

2013-3-21 11:30 PM

其实煮发很简单，就像nasi pataya

把2个蛋打散，锅热了下点油

jonk7706907

2013-3-21 11:31 PM

蛋皮要定型后才翻，
可以的话就用不粘锅，
那就不会失败了

naughty_yi

2013-3-21 11:32 PM

tanwl 发表于 2013-3-21 11:30 PM
其实煮发很简单，就像nasi pataya

把2个蛋打散，锅热了下点油

可是我怕粘底。。><
我家没有”不沾锅“
==|||

naughty_yi

2013-3-21 11:33 PM

jonk7706907 发表于 2013-3-21 11:31 PM
蛋皮要定型后才翻，
可以的话就用不粘锅，
那就不会失败了

重点来了!!!!
我家没有不沾锅==
只有普通锅子==甚至”老呀“锅子
因为家里不讲究。。==
我也不可能特地去买一个啊。。><

jonk7706907

2013-3-21 11:42 PM

naughty_yi 发表于 2013-3-21 11:33 PM
重点来了!!!!
我家没有不沾锅==
只有普通锅子==甚至”老呀“锅子

我在上面也提到重点了，
要等到蛋液定型后才翻，

不管用什么锅我都可以煮出来，
真的在男友生日前学会的话，
就向妈妈偷师下，
总好过我没字上谈兵，

一道菜肴要煮得好，
必须要不断复习，
当抓到手感时，
必定得心应手

tanwl

2013-3-21 11:42 PM

普通锅也是可以啊，开小火下点油，让那油沾到整个锅面，（千万不要到太多，不让你的蛋就乱滑了）

接下来就把打散的蛋到下去，旋转你的锅，让锅面沾到蛋皮，蛋皮成型了，就关火，就小心的把饭放下去蛋皮中间，
接下来，难度来了，把饭包起来，把你的碟子反回来放去锅里，然后在把整个锅到回来（这个高难度，因为锅很热，又重，要小心），左手捉锅，右手拿盘，就这样

thongg

2013-3-21 11:50 PM

拿你平底锅也没有吗？

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