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楼主: naughty_yi

[询问/讨论] 请问蛋包饭的蛋。。。

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naughty_yi

2013-3-21 11:51 PM

jonk7706907 发表于 2013-3-21 11:42 PM
我在上面也提到重点了，
要等到蛋液定型后才翻，

然后火呢？要小火慢慢让它熟吗？

naughty_yi

2013-3-21 11:52 PM

thongg 发表于 2013-3-21 11:50 PM
拿你平底锅也没有吗？

平底锅有，但是好容易粘底的。。><可能火太大了？？==

naughty_yi

2013-3-21 11:53 PM

tanwl 发表于 2013-3-21 11:42 PM
普通锅也是可以啊，开小火下点油，让那油沾到整个锅面，（千万不要到太多，不让你的蛋就乱滑了）

接下来 ...

我可以把鸡蛋放在盘里了才放饭吗？？><
明天还是后天试试看。。><

tanwl

2013-3-21 11:56 PM

naughty_yi 发表于 2013-3-21 11:53 PM
我可以把鸡蛋放在盘里了才放饭吗？？><
明天还是后天试试看。。>

可以啊

要成工哦

jonk7706907

2013-3-22 12:01 AM

naughty_yi 发表于 2013-3-21 11:51 PM
然后火呢？要小火慢慢让它熟吗？

我是用大火烧锅然后放油，
直道有微烟转小，
转下锅让油可以滋润锅的周围，
开大火后才下蛋

thongg

2013-3-22 12:09 AM

naughty_yi 发表于 2013-3-21 11:52 PM
平底锅有，但是好容易粘底的。。>

或者你可以开小火把油倒入平底锅然后摇给它整个表面都有油
然后把整个锅拿起来把蛋倒下去平均铺满这个平底锅
然后才把锅放在火上小火
差不多成型就可以关火把饭倒下去了然后用蛋盖着了

记得蛋不需要煮太久不然会焦掉也不柔软

joonong

2013-3-22 12:13 AM

本帖最后由 joonong 于 2013-3-22 12:15 AM 编辑

要不粘锅不难的，只要放油之前把锅烧热才放油（关键哦～～）～
还是怕的话就要多放一点油，让后让油均匀粘到锅的每一个部分，油也一定要热了才能把蛋倒进去。

你是要煮一面熟透一面还是湿的蛋包饭吧～要大概2-3颗蛋，打了转小火才倒进去，要用叉子慢慢搅（比较容易全部熟嘛），搅到上面开始熟了就可以放住等下面再煎熟一点了。加少少mayonnaise啦

好吃好吃哦…… 不过要倒出来很美真的很难叻

Mozart

2013-3-22 01:27 AM

要做日式蛋包饭。。那个蛋皮很好吃的，软软嫩嫩的。。。
秘诀就是中火，半熟时直接盖在饭上面，不需要把饭包起来。。。

打好两粒鸡蛋，你要放点酱油调味都可以，然后预热平底锅，转中火，放点油，蛋液绕圈倒下锅，然后拿起平底锅转动把蛋液转均匀，大概煎30秒你看到上面那层已经很粘稠像jelly那样就可以直接把锅拿起来然后把锅旋转倒反过来把鸡蛋盖向饭就可以了。。。

蛋包饭的蛋皮要软嫩才好吃。。不要煎到熟熟硬硬的哦。。。

hiehie123

2013-3-22 02:29 AM

锅要热油要热鸡蛋打散放下去开大火就可以了

小燕子

2013-3-22 08:50 AM

油要扫到你用到的地方就不会粘锅了。用温火煎到蛋定型。不过我自己是没有去翻面的啦，因为我怕我翻不好

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