[烹饪专区] 终于更新了！！今日我下厨

本帖最后由 翠恩 于 2014-6-12 11:36 PM 编辑

以下的都是自制的哦，图片里自己的作品

1.）香烤鸡
2.）自制pork chop
3.）酥炸大虾
4.）蛋挞
5.)香橙马芬
6.）pumpkin cake
7.）蛋卷
8.)hotdog roll
9.)apple pie

烹饪爱好者也可以浏览我的blog哦^^
http://catherienng.blogspot.com/

本帖最后由 翠恩 于 2012-10-25 01:31 PM 编辑

自制pork chop



用料：
（2人分）
A料
-2只猪仂/鸡腿
-2汤匙青葱碎（可以不加）
-1汤匙蒜蓉
-2汤匙李派林酱（worcestershire sauce）
-1汤匙蜜糖
-2汤匙橄榄油
-1汤匙面粉
-盐和胡椒粉调味
+++++++++++++++++++++++++++++++++
油
180g 杂豆
1汤匙牛油

做法：

1.用刀背把肉拍松。混合A料腌制2个小时
2.烧热4汤匙的油在平底锅，把鸡/猪 的皮面向锅底，煎至金黄色，在翻煎另一面（每一面约10分钟）ps：火不要太大
3.把杂豆放入含盐滚水里煮4分钟，取出沥干水分，伴入牛油or 可放进锅子炒
4.可自行放入配料如：薯条，香肠之类
美味的猪排/鸡排就完成啦！！！

本帖最后由 翠恩 于 2012-10-25 01:35 PM 编辑


材料
大虾15只
面粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
盐1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少许
蛋黄酱各少许

做法：
1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
配着柠檬汁吃也不错哦～！

本帖最后由 翠恩 于 2013-8-28 01:28 AM 编辑



材料：
（9个蛋挞，饼皮和蛋液份量刚刚好）

蛋液材料：-
白糖 65g（原食谱90g）
清水 144g
鸡蛋 2粒
淡奶40g

做法：
1。煮沸144g的清水，加入65g的幼糖，用打蛋器拌打出泡泡。
2。待凉5分钟后。加入打散的2粒蛋液，加入40g生奶拌匀。
3。用筛子过滤蛋液3次，备用


饼皮材料：-
面粉 150g
蛋黄粉 4g
奶粉 4g
白糖 4g
鸡蛋 半粒（蛋液打散，用电子秤测量一半份量）
牛油 100克 （隔水煮溶）

做法：-
1。把面粉，蛋黄粉，奶粉，白糖放入碗里，用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体，用汤匙搅拌成面团即可。
～（不要过度搅拌面团，会造成蛋挞皮很实很硬，影响口感）
3。面团分为9份，每份31g。拿一份面团放到蛋挞模型中间，
～  用拇指由里到外，慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。用叉子在饼皮底部扎两下，倒入8分满的蛋液。
5。预热烤箱，以180度烤25分钟即可。
6。蛋挞出炉后稍微放凉，模型底部轻轻一敲，蛋挞就会出来了。

香橙马芬


材料：
原料(16个很mini的muffin)
2个鸡蛋
120g糖
120g无味食用油
80g牛奶
2~4个橙子的皮屑
200g低筋面粉
2tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 盐

做法：
1.预热烤箱375F/180C。
2.2个鸡蛋 + 120g糖搅匀。
3.加入120g食用油搅匀（表偷懒哦）。
4.加入80g牛奶和2~4个橙子的皮屑搅匀。橙子的皮屑就是成子最外面那层橘红色的皮，包含橙子的精油，这个muffin这么好吃全靠它！用小擦子轻轻地擦下来即可。不要擦到里面白色的皮，那个就该苦啦！
5.过筛200g低筋面粉，2tsp baking powder，1/2 tsp baking soda，1/2盐，然后加到湿的原料中。关键的来了：大致混合到表面没有白面粉就可以了，一定不能过度搅拌，里面有小块块不要紧的。这样做的原因是面粉搅拌会出筋，会令muffin不蓬松。
6.倒入小纸杯或者抹了油的玛芬模子。
7.我做的很小，烤15分钟就可以吃啦！如果你的模子大一点，20分钟大概差不多了。如果要收起来，一定要放
在烤架上待凉。
pumpkin cake

egg roll

hotdog roll

applepie
[/URL]
charsiu
[/URL]
pancake
[/URL]
pizza
[/URL]

mm这是你自己做的吗?看起来全部都好好吃哦
有没有食谱啊?
你的蛋挞怎么做的,你烘出来的蛋挞好美好可口哦
可以分享食谱吗

全部各来一份

回复 6# simplylife


    食谱已经放了哦～

回复 7# peace9


    哈哈，来，请你吃

好厉害噢！
谢谢分享