[询问/讨论] 海绵蛋糕烘焙问题。

francesng

2013-8-5 09:59 AM

大家来讨论看看吧！

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francesng

2013-8-5 11:47 PM

烤盘应放入预热至180度的烤箱中层烤20分钟，然后改为下层再烤约10分钟。

出炉后将模型倒置在蛋糕冷缺架上，轻轻将模型拿起脱模。请保持这状态才能让蛋糕顶部变平坦。

francesng

2013-8-5 11:56 PM

中间不熟外面就已经烧焦了~~~不然就是中间陷下去

这是因为炉火太大，可调至160度或170度，中间陷下去就是没有熟透，最后10分钟将蛋糕移至下层让中间可以熟透。

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