smallbell
2017-10-31 10:51 AM
材料
鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水
做法
1.【鸡腿的焯制过程】
2.鸡腿用清水冲洗干净
3.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开
4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制
5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火
6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉
7.【鸡腿的煮制过程】
8.汤锅内放入适量的清水
9.放入焯好的鸡腿
10.放入生姜片、八角、花椒、葱段
11.倒入2汤匙酱油
12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
13.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂
14.加入少量的食盐
15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水
做法
1.【鸡腿的焯制过程】
2.鸡腿用清水冲洗干净
3.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开
4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制
5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火
6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉
7.【鸡腿的煮制过程】
8.汤锅内放入适量的清水
9.放入焯好的鸡腿
10.放入生姜片、八角、花椒、葱段
11.倒入2汤匙酱油
12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
13.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂
14.加入少量的食盐
15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
