Angel83
2013-2-13 10:35 AM
准备时间: 10 分钟
烹调时间: 10 分钟
份量: 三人
材料:
番茄 2个
豆腐 150克
鸡蛋（打散成汁） 1至 2只
水 2杯
上汤（鸡汤或蔬菜汤） 1杯
盐 适量
做法:
先把番茄洗净，沥干水份。 （如果喜欢的话，可用滚水烫一下，然后剥皮。）切粗块，去籽。备用。
豆腐冲水，切丁块。
用一深锅，倒进水和上汤，煮滚后，放入番茄煮至稍软身。随即下豆腐。待再滚后，熄火。绕圈淋下蛋汁，切勿停留一处。用筷子或大汤匙轻轻推成蛋花。洒下适量的盐调味，即成。
温馨提示：
这道汤的味道很清。番茄，豆腐和鸡蛋的味道非常清淡。但营养丰富，健康食物。鲜味完全靠汤底。可用自家煮的鱼汤，猪肉汤，鸡汤，或买回来的清鸡汤，或蔬菜汤均可。随自己的方便和喜爱。
煮蛋花要滑滑也不难。熄火后，才加入蛋汁。不过火，蛋就不老。加蛋汁时，切勿停留一处，以免蛋汁聚集成一团。多练习就可以呢。
如果嫌太清，可加鸡肉或瘦肉煮汤。
温馨提示：
这道汤的味道很清。番茄，豆腐和鸡蛋的味道非常清淡。但营养丰富，健康食物。鲜味完全靠汤底。可用自家煮的鱼汤，猪肉汤，鸡汤，或买回来的清鸡汤，或蔬菜汤均可。随自己的方便和喜爱。
煮蛋花要滑滑也不难。熄火后，才加入蛋汁。不过火，蛋就不老。加蛋汁时，切勿停留一处，以免蛋汁聚集成一团。多练习就可以呢。
如果嫌太清，可加鸡肉或瘦肉煮汤。
