BnT
2019-8-28 02:35 PM
本帖最后由 BnT 于 2019-8-28 02:38 PM 编辑
舌尖上的中国寻一圈蛮费劲的，而上海绝对是舌尖上的世界，身在上海能尝到全国全世界的美食，是个幸福的地方。小编为你介绍来到上海豫园商圈地道美食：
1）大闸蟹
作为中国久负盛名的美食，大闸蟹在中国广泛分布在南北沿海以及各地的湖泊河流中，其中又以长江水系产量最大。大闸蟹蟹肉细嫩，滋味鲜美。每年秋高气爽之时，正式大闸蟹长膏之时。蒸炒煮酿各种滋味入口，及其享受。
2）生煎包
雖然马来西亚也吃得到生煎包，但是上海生煎包之所以出名，一定有他的秘密武器，那就是底部的金黃脆皮～～底部麵皮脆而不硬，被煎得焦香味十足，每口咬下，除了清甜鮮美的湯汁會溢滿嘴巴之外，包覆在生煎包內的香氣也一起竄出，上方點綴的芝麻也讓上海會爆漿的生煎包口感多了一個層次。
3）上海小籠包
說到上海必吃小吃，小籠包可說是當之無愧！體積小、皮薄、肉嫩、汁鮮、餡料飽滿的小籠包，讓你吃下去每口都是精華。因為小籠湯包湯汁很多，老饕通常會先將一些湯汁流進湯匙，才可以吃得優雅，而近年來也有新吃法：用吸管將湯汁吸出再吃小籠包，雖然真的一滴都不能浪費，但也請小心不要燙到舌頭了！
順帶一提，上海小籠包內餡的肉和鼎泰豐的不一樣，鼎泰豐會將肉攪碎成肉泥，而上海的則有一定的肥瘦比例，且會保留肉塊的口感，到了上海一定要親自吃看看！
4）蟹黄灌汤包
精致的馅料以蟹黄和蟹肉为主，褶皱有32褶之多，而面皮薄如纸、晶莹剔透且非常有韧劲儿，可以当气球吹。蒸熟后，放置盘中如座钟，轻轻一晃，就能听到汤汁撞击面皮的声音；用筷子夹起来，像一个个灯笼，蟹油金黄透亮；拿在手里，像蛇蛋般软软的；咬一小口一吸，汤汁的香味瞬间弥漫在整个口腔里，不忍下咽。最后再把蟹黄及面皮配以香醋和姜丝一起吃掉，盘子干净的没有汤汁残渍，那是吃汤包的最高境界了。
5）鸭血粉丝汤
南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
6）寧波湯圓
寧波湯圓的口感就是像我們冬至會吃到有芝麻或花生口味那種的包餡湯圓一樣，不過外皮又更厚實一點，口感Q彈而不黏牙，不管是大人或小孩都會喜歡的。你們可能會覺得湯幾乎是沒什麼味道，因為上海寧波湯圓主要著重在湯圓本身，還是要親自吃過才知道！
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1）大闸蟹
作为中国久负盛名的美食，大闸蟹在中国广泛分布在南北沿海以及各地的湖泊河流中，其中又以长江水系产量最大。大闸蟹蟹肉细嫩，滋味鲜美。每年秋高气爽之时，正式大闸蟹长膏之时。蒸炒煮酿各种滋味入口，及其享受。
2）生煎包
雖然马来西亚也吃得到生煎包，但是上海生煎包之所以出名，一定有他的秘密武器，那就是底部的金黃脆皮～～底部麵皮脆而不硬，被煎得焦香味十足，每口咬下，除了清甜鮮美的湯汁會溢滿嘴巴之外，包覆在生煎包內的香氣也一起竄出，上方點綴的芝麻也讓上海會爆漿的生煎包口感多了一個層次。
3）上海小籠包
說到上海必吃小吃，小籠包可說是當之無愧！體積小、皮薄、肉嫩、汁鮮、餡料飽滿的小籠包，讓你吃下去每口都是精華。因為小籠湯包湯汁很多，老饕通常會先將一些湯汁流進湯匙，才可以吃得優雅，而近年來也有新吃法：用吸管將湯汁吸出再吃小籠包，雖然真的一滴都不能浪費，但也請小心不要燙到舌頭了！
順帶一提，上海小籠包內餡的肉和鼎泰豐的不一樣，鼎泰豐會將肉攪碎成肉泥，而上海的則有一定的肥瘦比例，且會保留肉塊的口感，到了上海一定要親自吃看看！
4）蟹黄灌汤包
精致的馅料以蟹黄和蟹肉为主，褶皱有32褶之多，而面皮薄如纸、晶莹剔透且非常有韧劲儿，可以当气球吹。蒸熟后，放置盘中如座钟，轻轻一晃，就能听到汤汁撞击面皮的声音；用筷子夹起来，像一个个灯笼，蟹油金黄透亮；拿在手里，像蛇蛋般软软的；咬一小口一吸，汤汁的香味瞬间弥漫在整个口腔里，不忍下咽。最后再把蟹黄及面皮配以香醋和姜丝一起吃掉，盘子干净的没有汤汁残渍，那是吃汤包的最高境界了。
5）鸭血粉丝汤
南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
6）寧波湯圓
寧波湯圓的口感就是像我們冬至會吃到有芝麻或花生口味那種的包餡湯圓一樣，不過外皮又更厚實一點，口感Q彈而不黏牙，不管是大人或小孩都會喜歡的。你們可能會覺得湯幾乎是沒什麼味道，因為上海寧波湯圓主要著重在湯圓本身，還是要親自吃過才知道！
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