娜娜85
2012-12-18 10:57 AM
食材
1 隻雞 大約1.7kg
1 杯粗鹽 140g
薑 80g，切片
蔥 60-80g， 切至每份約3寸長
清水 3升
醬汁
薑及蔥 20g，切片
雞湯 100ml
鹽 適量
做法：
1. 準備大鍋，加進水，煮沸之後加進粗鹽、切片薑及蔥。
2. 加入雞，煮約10分鐘，熄火之後將雞繼續置於鍋中約30分鐘。
3. 約30分鐘之後將雞拿出瀝乾水放涼。
4. 將麻油均勻掃上整只雞。
5. 切雞，將雞胸、雞翼、雞脾等等切塊。
6. 將薑和蔥切片之後，把部分的薑和蔥絲放在雞肉上。
7. 剩下薑和蔥絲跟有落鑊炒香，加入鹽調味，然後再加入雞湯煮沸。
8. 將醬汁淋上雞肉，即成！
1 隻雞 大約1.7kg
1 杯粗鹽 140g
薑 80g，切片
蔥 60-80g， 切至每份約3寸長
清水 3升
醬汁
薑及蔥 20g，切片
雞湯 100ml
鹽 適量
做法：
1. 準備大鍋，加進水，煮沸之後加進粗鹽、切片薑及蔥。
2. 加入雞，煮約10分鐘，熄火之後將雞繼續置於鍋中約30分鐘。
3. 約30分鐘之後將雞拿出瀝乾水放涼。
4. 將麻油均勻掃上整只雞。
5. 切雞，將雞胸、雞翼、雞脾等等切塊。
6. 將薑和蔥切片之後，把部分的薑和蔥絲放在雞肉上。
7. 剩下薑和蔥絲跟有落鑊炒香，加入鹽調味，然後再加入雞湯煮沸。
8. 將醬汁淋上雞肉，即成！
