[知识分享] 我的 Yogurt 做法！！！不许防腐剂，没有色素/香精！！健康第一

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shuang84

2011-6-2 03:43 PM

哦哦。。那下一次做的时候是要怎样弄呢？
shyanyi 发表于 2011-6-2 03:20 PM

就把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了（留下来做下一次菌种的那个yogurt我们称为“starter”，不要留太久，就好就是3-7天就拿来做yogurt），不过牛奶不可以煮的太热，不然yogurt一加上去，他的菌就会被烫死了，大概40-60°c之间就ok了，也不可以加冷的牛奶，不然他的菌也会不活跃，也是会不成功的，还有做好的yogurt最好在7天里面就吃完，3天内的yogurt益菌最多，所以前3天的yogurt·营养最好。。。

shyanyi

2011-6-2 04:15 PM

就把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了（留下来做下一次菌种的那个yogurt我们称为“starter”， ...
shuang84 发表于 2011-6-2 03:43 PM

哦哦。。那请问我要怎麽知道我的牛奶是40-60°c叻？

shuang84

2011-6-2 11:07 PM

哦哦。。那请问我要怎麽知道我的牛奶是40-60°c叻？
shyanyi 发表于 2011-6-2 04:15 PM

我通常是舀大概一茶匙酱，然后倒在手背，感觉热热的不烫手就可以了。记得制作前要把制作的容器，瓶子，盖子，搅拌用的汤匙要先用滚烫的热水冲泡过，杀菌。不然有细菌的话，有可能会不成功或坏掉，所以一定要记得杀菌。不然会吃坏肚子的。

shyanyi

2011-6-3 02:56 PM

我通常是舀大概一茶匙酱，然后倒在手背，感觉热热的不烫手就可以了。记得制作前要把制作的容器， ...
shuang84 发表于 2011-6-2 11:07 PM

哦哦~您说把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了《〈〈然后要纳凉再放入冰箱吗？纳凉的时间要几个小时阿？

WhatHappen

2011-6-3 05:14 PM

感觉好好吃
可以减肥
有空试试^^

shuang84

2011-6-4 01:04 PM

哦哦~您说把牛奶温过了，直接加下去搅拌就可以了《〈〈然后要纳凉再放入冰箱吗？纳凉的时间要几个 ...
shyanyi 发表于 2011-6-3 02:56 PM

纳凉？牛奶温过后，加starter搅拌均匀后，到入容器，盖上盖子，静置发酵10~12小时。发酵期间不要晃动容器或打开盖子。发酵好后才放入冰箱让益菌稳定。如果mm家有闷烧锅的话也可以用闷烧锅来制做，时间较短，你可以google搜关于闷烧锅做yogurt的做法。我本身是用在淘宝买的小熊酸奶机做的，大概6-8小时就做好了。

shyanyi

2011-6-5 01:25 PM