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楼主: rwei

[烹饪专区] 食谱〉呼吸系统的食疗 ~只能留食谱，请勿留言~

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【菜名】润肺生津－白木耳粥

ivykaw

2009-5-12 11:41 AM

【特点】润肺生津、益气止血和健脑强心的作用。
【做法】白木耳10克（或黑木耳30克）浸泡半天。粳米100克，红枣3-5枚煮沸后加木耳和适量冰糖同煮。

【菜名】润肺止咳－百合粥

ivykaw

2009-5-12 11:41 AM

【特点】润肺止咳，清心安神。适用于肺痨久咳，咳痰唾血，神志恍惚，虚烦惊悸等症。
【原料】百合60克，大米250克，白糖100克。
【做法】大米、百合淘洗干净置锅内，先用大火烧沸，再改用小火煨熬，待百合与米熟烂时，加入白糖拌匀即成。

【菜名】润肺化痰－瓜蒌饼

ivykaw

2009-5-12 11:42 AM

【特点】润肺化痰，散结宽胸。适用于肺癌胸痛。瓜蒌主要含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类和色素等。在体外抗癌实验中，发现全瓜蒌煎剂（20%煎剂）有抗癌作用。实验研究还指出：瓜蒌皮抗癌效果尤胜于瓜蒌仁，种壳和脂肪油则无效。
【原料】瓜蒌200克、面粉600克、白糖75克、清水适量。
【调料】
【做法】瓜蒌去籽，放在锅内，加水少许，加白糖100克，以小火煨熬，拌成馅。另取面粉750克，加水适量经发酵加面碱，揉成面片，把瓜蒌夹在面片中制成面饼，烙熟或蒸熟。
【提示】佐餐或随意服用。

【菜名】清热润肺－川贝百合炖雪梨

ivykaw

2009-5-12 11:42 AM

【特点】清热润肺，镇咳祛痰。适用于肺结核属虚热者，症见咳嗽，咯血，口咽干燥，痰黄稠等。
【原料】川贝母10克，百合15克（干品），雪梨1个。
【调料】
【做法】雪梨洗净、去皮、切块，贝母、百合洗净，一齐置炖盅内，加开水适量，文火隔水炖1小时，加冰糖适量。
【提示】吃梨饮汁。

【菜名】清热润肺－西洋菜瘦肉汤

ivykaw

2009-5-12 11:42 AM

【特点】清热润肺，利气止咳。适用于慢性支气管炎、肺结核属肺热、肺燥者，症见久咳痰少，咳引胸胁作痛，气喘，咽干等。
【原料】鲜西洋菜250克，蜜枣6枚，猪瘦肉100克。
【做法】蜜枣洗净、去核，猪瘦肉洗净切片，加水适量，文火煮至猪肉熟后，下西洋菜煮10分钟，调味，食肉菜饮汤。

【菜名】润肺和胃、补虚强身－鸡汤银耳

ivykaw

2009-5-12 11:43 AM

【特点】润肺和胃、补虚强身。
【原料】银耳12克，鲜莲子30克，鸡清汤1.5千克，盐、味精、料酒、胡椒末各适量。
【调料】
【做法】先把银耳泡胀，再将鸡清肠倒处锅内，加入盐、料酒瑚椒末烧开，再加入银耳，用大火蒸，待银耳软入味，加味精即成。

【菜名】清热化痰－竹沥粥

ivykaw

2009-5-12 11:43 AM

【特点】清热化痰。竹沥味甘性大寒，善治痰火，清肺胃之热，对各种原因引起的高热神昏皆宜。与粳米同用，兼顾胃气。
【原料】粳米100克，竹沥水100-150毫升。
【调料】
【做法】取鲜竹沥约长65厘米，劈开两端去节，以火烤中间，流出汁液即竹沥，用粳米加入竹沥煮稀粥。
【提示】每日服2-3次。

【菜名】清热利肺－丝瓜鱼片汤

ivykaw

2009-5-12 11:43 AM

【特点】清热利肺，化痰止咳。适用于急性支气管炎属痰热者，症见发热，咳嗽，痰黄而稠，口渴，咽喉痛等。
【原料】丝瓜150克、生鱼100克。
【做法】丝瓜去棱、生鱼刮鳞，洗净，切片，加油略炒，加开水适量，文火煮汤，调味食用

【菜名】清热化痰－笋菇肉丝

ivykaw

2009-5-12 11:44 AM

【特点】健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。
【原料】芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。
【做法】水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。
【提示】早晚温热食用。

【菜名】清热化痰－鲜芦根竹茹粥

ivykaw

2009-5-12 11:45 AM

【特点】清热化痰，止咳平喘。适用于急性支气管炎、肺炎，症见胸痛，咳嗽气喘，痰稠色黄，发热，烦渴引饮，小便少黄等。
【原料】鲜芦根60克、竹茹15克、粳米50克。
【调料】
【做法】先将粳米洗净加水适量煮成稀粥，待米将烂时，加入芦根、竹茹药液（提前煮好），文火煮15分钟左右，调味食用。

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