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螃蟹酸甜

==wen==

2009-9-21 04:30 PM

材料 :
500ml炸油
1kg螃蟹, 洗净斩块
适量粟粉, 沾螃蟹用
1大匙蒜茸, 1小匙指天椒粒
1小匙姜茸, 1大匙青葱粒
1粒鸡蛋, 打散

调味料 :
3大匙番茄酱
2大匙辣椒酱
2大匙白米醋, 1大匙生抽
1大匙蚝油, 2大匙糖
1小匙盐, 100ml水
适量粟粉水打芡用

做法 :
1. 将螃蟹张上粟粉, 然后放进烧热的油中炸2分钟或至熟, 捞起沥干油份。
2. 留2大匙油爆香蒜茸, 指天椒, 姜茸和青葱粒。
3. 加入调味料煮滚, 倒入螃蟹和蛋液, 拌匀打芡便可上桌

quinzy

2009-10-23 02:55 PM

富贵黄金蟹

材料》》》
1kg螃蟹，斩块
1大匙粟粉
8杯炸油
1大匙蒜茸
4粒咸蛋黄，蒸熟，剁碎
1大匙红辣椒粒
1大匙青葱粒

调味料》》》
1小匙生抽
1小匙麻油
1大匙绍兴酒
100ml水

做法》》》》
1.螃蟹沾上粟粉，放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
2.烧热1大匙油，爆香蒜茸，加入咸蛋黄和辣椒粒炒香，加入螃蟹和调味料大火拌匀。
3.最好加入青葱粒炒匀，即可上碟享用。

quinzy

2009-10-23 03:04 PM

蚝油蟹

材料》》》
1kg螃蟹，斩块
2大匙粟粉
8杯炸油
1大匙油
1大匙蒜茸

调味料》》》
4大匙蚝油
1大匙生抽
1/2大匙糖
1大匙绍兴酒
少许胡椒粉
100ml水

做法》》》
1.螃蟹沾上粟粉，放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
2.烧热1大匙油，爆香蒜茸，下调味料煮滚，加入螃蟹拌匀便可上碟享用。

quinzy

2009-10-23 03:16 PM

瓦煲椰香蟹

材料》》》
8杯炸油
1kg螃蟹，斩块
1大匙粟粉
2大匙葱头仔碎
1小匙姜茸
1大匙虾米，浸软，剁碎
2支香茅，拍扁
1大匙咖喱叶
200ml浓椰浆
200ml水
2条红辣椒，切块
2条青辣椒，切块

调味料》》》
1小匙盐
1小匙糖
1大匙蚝油

做法》》》
1螃蟹沾上粟粉，放进热油中炸至金黄色或至熟，捞起沥干油分
2.烧热2大匙油，爆香葱头仔碎和姜茸，加入虾米、香茅和咖喱叶炒香，盛入瓦煲中。
3.将椰浆和水加入煮滚，再加入其余的材料、螃蟹和调味料煮滚即可。

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