本帖最后由 lim811991 于 2017-4-17 04:02 PM 编辑
vmalife 发表于 2017-4-17 10:25 AM 
我的主要目标是中低收入的消费群。收入可以8000-10000盈利
你的一天收入要有300+-
假设2个工人,工钱50
一天要有800块的营业额,利润50%,你的成本大概是500块(加上两个工人,不包括租金,水电,额外消费)
假设目标是中低收入的消费群,基本上就是午餐或者早餐,那4个小时要做800营业额...
一份食物假设7块(中低消费),平均一小时28份的食物 , 利润控制在50%的情况下才可能
不过....cafe应该没有中低消费lol
正式来说你要拼那4个小时做40份/小时 才真的看到利润
****1小时做出40份食物,两个人不可能
真的答案应该是
厨师1人(每天大概RM80)
楼面2人(每天大概RM100)
临时员工1人(每天大概RM60)
平均一天假设要做cover这些
工钱RM186
利润RM300
直接成本和间接成本RM514
估计需要营业额 RM1000(平均每一天)
一个星期需要做RM7000
一天平均需要143份食物
4小时,平均一小时35份
还不算淡季的时候,你需要准备的损失