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楼主: pigzz

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[烹饪专区] xxx 便當宅急便 xxx - 第III章 : 免揉超軟麵包，咬著骨頭的可愛狗狗包！

takaryu

2013-10-14 10:08 AM

pigzz 发表于 2013-10-14 01:36 AM
来啦,自己动手做比较好吃的耶~

我等你下厨~

pigzz

2013-10-14 10:27 AM

早安你好!今天是星期一啦～不过吼今天上班应该都是Holiday Mood吧~因为明天公共假期涅~!欢呼~~~！！！

话说回来，今天你准备了什么能量小早餐呢？快吃个早餐开始美好的一天吧！（怎么有点熟？XD）

P/S: 上图便当是吉士火腿爱心蛋满分堡， Lovely egg and cheese with a slice of chicken roll in a freshly toasted English muffin. （自己乱翻译XD）
下图是班尼迪克蛋+香脆薯餅， Eggs Benedict+Hash Brown

2010shino

2013-10-14 01:08 PM

你要这样meh！很饿

水精灵0

2013-10-14 04:56 PM

那个那个···鸡蛋··················

哎呀！最爱~~
可是配面会好吃吗？
那么不是很饱噜？？？

pigzz

2013-10-14 05:23 PM

2010shino 发表于 2013-10-14 01:08 PM
你要这样meh！很饿

哈哈哈哈，不然要怎樣捏

pigzz

2013-10-14 05:23 PM

水精灵0 发表于 2013-10-14 04:56 PM
那个那个···鸡蛋·················· 哎呀！最爱~~
可是配面会好吃吗？
那么不是很 ...

這個。。是蠻好吃的

這個做太大份了，是超級飽！

imyee

2013-10-15 10:33 PM

肚子饿了啦

pigzz

2013-10-16 04:46 PM

英式松饼+吉士火腿蛋满分堡 English Muffin aka McMuffin+Egg Muffin

鮮嫩雞蛋和香滑火腿，遇見吉士完美的融化，再巧搭英式松饼！

Fresh egg and cheese with a slice of chicken roll in a freshly toasted English muffin.

原料：可以做6个英式松饼

高筋面粉、砂糖、盐、即溶酵母、无盐奶油、鲜牛奶、玉米粉。

烘焙温度：175度，8+8分钟
没有烤箱的朋友也可以改用平底锅小火干烘哦！

高筋面粉 -287克

砂糖 -7克

盐 -5克

即溶酵母 -4克

无盐奶油 -14克

鲜牛奶 -210克

玉米粉适量

首先，高筋面粉先过筛。摇啊摇~

把牛奶加温至40度。
其实我不知道40度是几度啦，食谱上写的说。。。XDD
我只是稍微加热，不烫手就可以了。

先拿一些温牛奶出来，然后混合酵母备用。

把糖加进去搅拌~

这里我忘了拍下其中一个步骤，奶油隔水加热至溶化。

1. 将盐，面粉，酵母一起搅拌均匀。
2. 加入无盐奶油和牛奶继续搅拌，牛奶要逐渐增加，确保面团柔软有韧性但不粘手。

然后一直搓啊搓、揉啊揉最后就变成这样了。。。

盖上保鲜膜，室温下等他发酵一小时半。然后我就跑去打开Running Man笑够一小时半先。

一小时半后回来。。。walao变大了！
ok啦，是发酵好了！

然后就在板上撒点手粉。（就是刚剩下的高筋面粉）

拿出来左搓搓右揉揉，然后滚圆。

然后一刀给他变成两个面团，拿保鲜膜覆盖给面团松弛筋骨。

面团在轻松的时候也不要偷懒啦，做些其他的准备。
比如说烤盘抹油。（期间我也在准备其他材料）

15分钟很快就过了，将每个面团分成三等分，所以是可以做六个，分别装在烤盘中。

先在底盘撒入适量的玉米粉，然后在面团上抹油后再撒入适量的玉米粉。

ok啦，我没有弄到很美，哈哈！

烤箱175度预热8分钟。
到这个步骤没有烤箱的朋友可以用平底锅来干烘。

然后放入烤箱烘烤大约5-8分钟，面团底层变成金棕色后，将面团翻面继续烘烤。再烤5-8分钟。如果感觉没有烤好，可以翻面再烘烤5-8分钟，以此类推直至完全成型。
出炉后放在烤架上冷却30分钟后再食用。

然后我们就等。。。。。。

谢谢你陪我继续等。。。XDD

烤出来就变成这样子了。由于我的烤箱温度不够均匀，所以你可以看到前面那个变成阳光男孩（松饼）了。

最后~摆好Pose拍照咯~ 特写镜头~

pigzz

2013-10-16 04:46 PM

来些特写镜头~

再来一张！Good take！收工！

喂。。我还没做麦当当的Egg McMuffin。。。！！！

英式松饼 English Muffin要吃的时候，就把它中间一剖为二，然后放去平底锅干烘一下。最后夹上你喜欢的内陷就大功告成了！
这里煎蛋煎火腿的步骤我就省略啦~

close up一张！

开饭啦！！！

[[仦恋]]

2013-10-17 02:21 PM

搂主好厉害！支持支持~~~~期待新菜色！

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