我本身喜爱点心,也会常上网看食谱(看到好的食谱,就分享)谢谢
1 .棉花糕 by Icelee As

材料 A 蛋白 120g 幼糖 50g
材料 B 鱼胶粉 1/2 tbsp 燕菜粉 1 tbsp 幼糖 100g 椰浆 150ml 鲜奶 100ml 清水 500ml
材料 C 椰丝 100g
做法: 1 将 A 打直硬性发泡待用
2 把 B 煮溶慢慢加入A 拌匀,分成5份加入自己喜欢的颜色
3 一层一层加入,待一层稍为凝固才再加入另一层,重复直完,放进冰箱冷藏,凝固后切片粘上椰丝即可享用
2. Blueberry Cheese Cake - 蓝莓芝士蛋糕 by Fong Lim
简简单单的芝士蛋糕,加上酸酸甜甜口味的蓝莓,又是一个 delicious & yummy 的食谱,不妨一试 !

食谱 :- (A)
蛋白 - 5
幼糖 - 140g
tartar 粉 - 1/2 tsp
食谱 : (B)
cream cheese - 250 g
butter - 50 g
whipping cream -100g
鲜奶 - 120 ml
蛋黄 - 5
lemon 汁 - 1 tbsp
特幼面粉 - 60 g
玉蜀黍粉 -20 g
blueberry filling - 100g
做法 : -
(1)将cream cheese,butter,whipping cream & 鲜奶隔水煮溶,后加蛋黄,加lemon汁,搅拌均匀。
(2)将面粉和玉蜀黍粉过筛,加入蛋黄糊里,搅均,待用。
(3) 把蛋白打起泡泡,分三次加入幼糖和tartar粉,打至硬性法泡。
(4)把1/3的蛋白加入芝士糊,拌均,再把cheese糊倒回剩下的蛋白中搅拌均匀,二成一体。
(5)最后把 blueberry filling 加入,搅匀
(6)倒入7寸方的模盘蒸烘方式 150*c 烘90分钟
雪花糕--纯牛奶的味道加上淡淡的椰丝♥--楼主自己的作品,献丑了

材料:
A)
1)牛奶 900 ML
2)玉米粉120g
3)細白砂糖150g
B)
1)干椰丝
1) 所有材料~鮮奶分成兩分..分別為300ml和600ml~
2) 鮮奶300ml + 玉米粉120g拌均勻~
3)另一份鮮奶600ml小火加熱後.再加入細砂糖拌均勻至糖溶化(不需煮到沸騰~約70~90度之間)
4) 將(2)的玉米粉鮮奶..徐徐倒入加熱的(3)鮮奶中...邊倒入邊攪拌~
5)就像勾芡一樣...拌至濃稠狀~ 此時...注意一定要改用"極小火"~為了避免底部焦.
6)表面有小氣泡出現就熄火~拉起麵糊..痕跡不消失的程度就可以了!
7)將拌好的麵糊倒入墊了防沾紙的烤模中-抹平
8)貼著表面覆蓋上保鮮膜~避免表面乾燥-->再放入冰箱冷藏定型~完全涼透後..即可取出脫模~
9)脫模後~切成適當大小...再沾上干椰子