[烹饪专区] 卷型香肠面包

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@@@@@@@

2012-5-20 03:52 PM

嗯，谢谢你的意见，我会考虑考虑。
但应该没那么快，因为我还有好多好多要学习的。

请问你有 ...
kaixinhoo 发表于 2012-5-20 03:48 PM

我刚刚add你了。。。

kaixinhoo

2012-5-20 03:55 PM

我刚刚add你了。。。
@@@@@@@ 发表于 2012-5-20 03:52 PM

谢谢你

JOYMIRAC

2012-5-21 07:10 PM

回复 1# kaixinhoo

请问你可以ｐｏｓｔ做法吗？？　ｔｈｘ

kaixinhoo

2012-5-21 08:29 PM

回复 63# JOYMIRAC

【基本面团】

材料 A
高筋面粉 500克
即溶酵母 1茶匙

材料B
糖 60克
盐 1茶匙
奶粉 1茶匙

材料C
鸡蛋 1粒大约 50克
清水 250克

材料D
牛油 50克

做法：1.材料A放入搅拌器，以慢速搅拌1分钟。接着，加入材料B搅拌1分钟。
   2.将材料c加入，慢速搅拌1分钟，再以中速搅拌5分钟成为面团。
   3.加入材料D继续搅拌10至15分钟，至面团光滑富有弹性。
   4.用保险膜覆盖已完成的面团，让面团进行基本发酵40至50分钟，至面团两倍大，即可备用。

馅料：
香肠数条

1.面团分割每份50克，滚圆，松弛10至15分钟。
2.包入馅料，进行最后发酵40至45分钟。
3.发酵完成扫上蛋液即可。
4.以200°烘焙12至15分钟。

kaixinhoo

2012-5-21 08:30 PM