简介

青椒酿肉是一道传统川菜。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。青椒有温中散寒，开胃消食的功效，还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒。


材料

青椒200克，猪肉糜150克，葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、糖、鸡精适量。


做法

1、青椒洗净切两半，猪肉糜加鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、料酒、酱油、糖顺时针搅拌上劲。

2、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里。

3、起锅热油，中火煎青椒酿肉起皱。

4、放酱油、糖、水焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。