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[询问/讨论] 低筋面粉(?)

FaYe霏

2014-10-24 03:28 PM

第一次在网上学弄蛋糕
因为里头有说到要使用低筋面粉
可是不懂低筋面粉是什么啊?!
问了身边的人大家都说面粉就是面粉啊什么低筋不低筋

请高手赐教何为低筋面粉、可以的话顺便也高手我牌子呗
好让我可以直接到supermarket买回家

芛妏

2014-10-24 03:52 PM

你问的那些应该没做过蛋糕吧~哈哈

他是做蛋糕的面粉来的，去那些卖蛋糕材料店就有了

C.YYang

2014-10-24 05:25 PM

低筋面粉=cake flour

看好你买的时候是要cake flour ，不是self rising flour,两者的包装都有蛋糕

不然你可以拿1 cup-2tbs 普通面粉, 参2tbs cornstarch

sense_spirit

2014-10-24 06:55 PM

原来1 cup-2tbs 普通面粉, 参2tbs cornstarch=低筋面粉

太棒了，今晚可以做蛋糕了。

jotey

2014-10-24 08:46 PM

你可以看它的protein （蛋白质），通常做蛋糕要用6-9%, 12%以上是高筋拿来做面包。如果要蛋糕更软可以用80%低筋粉+20%玉蜀黍粉。

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美和子

2014-10-25 02:28 AM

其实tesco / giant 都有卖哦

我都是在那里买的
外包装上有写 “低筋面粉” ，和普通的面粉放在一起卖的，一包好像是RM4~6吧

新手第一次最好弄cheese cake

一定成功的

ven_fashion

2015-4-28 12:50 AM

Liz 买到了吗？哪里买？我也是想尝试做做也是不懂什么来

ven_fashion

2015-4-28 12:52 AM

美和子发表于 2014-10-25 02:28 AM
其实tesco / giant 都有卖哦我都是在那里买的
外包装上有写 “低筋面粉” ，和普通的面粉放在一起卖的 ...

Tesco我去看了没有哦只是卖高筋面粉和普通面粉而已哦

美和子

2015-4-28 01:16 AM

ven_fashion 发表于 2015-4-28 12:52 AM
Tesco我去看了没有哦只是卖高筋面粉和普通面粉而已哦

你去tesco / giant 找这个，包装盒旁边有写 “特幼面粉” ，这个就是低筋面粉来的～