焦瓔珞
2013-8-6 03:04 PM
最近sembreak了回家乡实在太得空
昨天下午 自己第一次尝试做酸奶！没想到竟然成功了！
味道还很好 实在太兴奋了！
因为自己很爱下厨 可是没有什么天分～
所以只能做简单的食谱
其实网上也有很多食谱啦 只是我太兴奋了 所以要分享下
材料： 纯牛奶 ，纯酸奶， 糖
比例大概是4：1 吧 我大概而已 糖是依个人口味放
1. 先用热水过滤那些容器 因为油渍那些会让酸奶变质
2. 把牛奶+糖 在锅中加热至微沸（不烫手40度） 要不停搅拌 避免糊掉
3. 把牛奶倒入容器 加入半杯酸奶当引子 搅拌均匀
4. 把容器用毛巾裹起来保温 倒掉锅中热水 把容器放入锅中 盖起来
（利用锅中余温来让酸奶发酵）
5.发酵好后 放入冰箱 如果上面有一层黄色水 去掉
太高的温度会杀死益生菌 太低温度不能发酵哦！
是不是很容易呢！哈哈哈 ！ 其实最难掌握的部分是温度啦！
我没有温度计 只是大概大概而已！
我下午5点多做 晚上12点检查时 上面那层已经凝固了
但是下层还是水水 幸好没有马上放入冰箱
就继续让它过夜发酵 ～早上7点起来看 全部都凝固了
通常需要8-10小时 发酵时间越长 酸奶就越酸 我其实加了两汤匙糖
不过味道出来刚好！不会太酸也不甜～
刚开始看食谱时，心里都有疑问。为什么还要半杯酸奶来做酸奶
老娘就是没有酸奶所以才要做啊
原来是要利用里面的益生菌来当引子制造出更多的酸奶～
整个过程对我来说好神奇哦～没想到一点点的酸奶可以让整盘牛奶也变成酸奶
昨天下午 自己第一次尝试做酸奶！没想到竟然成功了！
味道还很好 实在太兴奋了！
因为自己很爱下厨 可是没有什么天分～
所以只能做简单的食谱
其实网上也有很多食谱啦 只是我太兴奋了 所以要分享下
材料： 纯牛奶 ，纯酸奶， 糖
比例大概是4：1 吧 我大概而已 糖是依个人口味放
1. 先用热水过滤那些容器 因为油渍那些会让酸奶变质
2. 把牛奶+糖 在锅中加热至微沸（不烫手40度） 要不停搅拌 避免糊掉
3. 把牛奶倒入容器 加入半杯酸奶当引子 搅拌均匀
4. 把容器用毛巾裹起来保温 倒掉锅中热水 把容器放入锅中 盖起来
（利用锅中余温来让酸奶发酵）
5.发酵好后 放入冰箱 如果上面有一层黄色水 去掉
太高的温度会杀死益生菌 太低温度不能发酵哦！
是不是很容易呢！哈哈哈 ！ 其实最难掌握的部分是温度啦！
我没有温度计 只是大概大概而已！
我下午5点多做 晚上12点检查时 上面那层已经凝固了
但是下层还是水水 幸好没有马上放入冰箱
就继续让它过夜发酵 ～早上7点起来看 全部都凝固了
通常需要8-10小时 发酵时间越长 酸奶就越酸 我其实加了两汤匙糖
不过味道出来刚好！不会太酸也不甜～
刚开始看食谱时，心里都有疑问。为什么还要半杯酸奶来做酸奶
老娘就是没有酸奶所以才要做啊
原来是要利用里面的益生菌来当引子制造出更多的酸奶～
整个过程对我来说好神奇哦～没想到一点点的酸奶可以让整盘牛奶也变成酸奶
很高兴看到这帖子，不过LZ可以给个具体些的比例吗？如：ML或gm的,
麻烦您了。。谢谢
