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梦之幻影

2006-1-19 04:42 PM

教你如何泡各式各樣的咖啡作法
Latte
材料：鮮奶泡、鮮奶
步驟：Caffe Latte的沖泡步驟與Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之間的比例改成1：2：1。
　　　將鮮奶與奶泡的比例控制在2：1，倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具。

CaffeMocha
材料：鮮奶泡、鮮奶油適量、巧克力醬2/3盎司
步驟：1.在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。
　　　2.順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。
　　　3.倒入鮮奶與奶泡。
　　　4.船上鮮奶油。
　　　5.以巧克力醬於咖啡上構圖。

Macciato
材料：鮮奶泡
步驟：Espresso加上三大匙的奶泡(不加鮮奶)，就是一杯Macciato

Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰凍過的杯子、果糖
步驟：1.將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。
　　　2.倒入果糖(甜味自行調整)
　　　3.將咖啡搖勻，搖到手能感到冰凍感的程度。
　　　4.將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-2-1 10:50 PM 编辑 ]

梦之幻影

2006-1-19 04:43 PM

Iced Mocha
材料：雪克杯、冰塊、鮮奶、巧克力醬、鮮奶油
步驟：1.雪克杯中裝約六分滿的冰塊。
　　　2.倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso (巧克力醬才能與咖啡融合)，攪拌均勻。
　　　3.將咖啡倒入雪克杯。
　　　4.倒入鮮奶到雪克杯全滿。
　　　5.搖晃圴勻。
　　　6.倒咖啡倒入冰凍過的杯子中，並加上鮮好油。

維也納咖啡
材料：冰糖、鮮奶油、彩色糖
步驟：1.用虹式咖啡壺煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
　　　2.加入三公克的冰糖
　　　　(冰糖不易造成咖啡酸化，較能維持咖啡的口感)，攪拌均勻，再加上鮮奶油。
　　　3.鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。

墨西哥落日
材料：冰塊、鮮奶油、楓糖、生蛋黃、薄荷酒
步驟：1.在杯中放入適量的冰塊，倒入事先煮好且冰過的黑咖啡。
　　　2.加入一盎司的楓糖。
　　　3.在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。
　　　4.另半邊加入蛋黃。
　　　5.倒入1/2盎司的薄荷酒。

愛爾蘭熱咖啡
材料：威士忌、白糖、鮮奶油、彩色糖
步驟：1.將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭咖啡專用爐架加熱混合，把酒精成份燒去。
　　　　(酒精燈點然後，須不斷搖動酒杯，使酒杯受熱均勻)。
　　　2.倒入熱咖啡，與酒混合。
　　　3.加上發泡鮮奶油。
　　　4.再灑上一些彩色糖。

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圣战天使

2006-5-17 04:18 PM

中国人历来就有喝茶的习惯，喝茶不仅能解渴，并能起到一定的保健作用。
家庭自制保健茶，即经济又实惠，因而颇受欢迎，在此向大家介绍几款保健茶的做法，供大家应用。

保健茶1枸杞茶

枸杞茶能滋肾、养肝、明目、强壮筋骨、改善疲劳。
对长期使用电脑而引起的眼睛疲劳，尤为适宜。配制时只需十几粒枸杞，加热水冲泡频饮,连续
饮用两月便会有效。

保健茶2菊花茶

菊花有清肝明目作用，对眼睛老损、头痛、高血压等均有一定作用。每天午餐后，用五六朵杭
菊花冲泡，连续饮用3个月即可见效。冲泡时加少许蜂蜜，口感更好！

保健茶3玫瑰花茶

玫瑰花能凉血、养颜，所以有助改善干枯皮肤之作用。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香，治疗口
臭效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，饭后饮用功效最好。因玫瑰
花收鉴作用，如有便秘者不宜饮用。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2008-11-6 12:35 AM 编辑 ]

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lorraine1223

2007-1-8 02:35 PM

1.摩卡咖啡

摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。

2.摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。

3.卡布奇诺

这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。
配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

4.椰子汁加奶油块的咖啡

带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。
配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。

5.混合咖啡

将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。
配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

6.那不勒斯风味咖啡

那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。
配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬。

7.热的摩加佳巴

俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。
配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。

8.印地安咖啡

印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。

9.土耳其咖啡

土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。
配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

10.冰冻奶油块咖啡

冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2008-11-5 12:04 PM 编辑 ]

lee_shien_yang

2007-1-22 02:50 PM

摆设好美哦

我喜欢味道比较强的
所以espresso是我的最爱

其实很多种咖啡都是用espresso制成的
比如说
latte=1/3 espresso + 2/3 steamed milk
mocha=latte + chocolate
cappucino=1/3 espresso + 1/3 milk + 1/3 cream
americano=1/2 espresso + 1/2 热水

15種美女瘦身茶

Snowskin

2007-12-7 08:21 PM

☆烏龍茶
節食減肥，吃得少，腸道容易乾燥而便秘。
原料：烏龍茶
做法：用開水沖泡。
功效：助消化、解油膩毒素、消脂。

☆薏仁茶
想要去除體內多餘的水分，減少浮腫，可以試試薏仁茶。
原料：炒薏仁１０克、鮮荷葉５克、山楂５克。
做法：以熱水煮開，就可以飲用。
功效：清熱、利濕、治水腫。

☆荷葉茶
姊妹覺得情緒低落、精神壓力太大而產生便秘時，可試試荷葉茶。
原料：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用開水沖泡即可。
功效：清暑利濕、治水氣浮腫。

☆決明子茶
腸蠕動功能不好或是節食的姊妹們容易會有便秘的情形，可以試喝決明子茶。
原料：決明子
做法：熱水沖泡。
功效：清肝明目、利水通便。

☆麥芽茶
體內排氣不暢容易造成腹脹和胃脹，這一類的姊妹們可以試試麥芽茶。
原料：炒麥芽５錢、山楂５分。
做法：加一小包冰糖，用熱水沖泡。
功效：開胃健脾、消食除脹。

☆檸檬
有消脂、去油膩的雙重功效，還能美白肌膚，姊妹們可以多喝。
原料：檸檬一顆。
做法：將檸檬榨出汁後用溫水沖調，加入適量蜂蜜，然後
放入一兩片檸檬切片在茶中浸泡。
功效：消脂、助消化、美白肌膚

☆普洱茶
普洱茶可幫助消化胃部的積食，使脂肪、糖份正常消耗。
原料：普洱茶葉、乾菊花５朵。
做法：熱水沖泡。
功效：幫助消化、消除油脂。

☆玫瑰花茶
不但可以沖茶泡酒，還有保胃調經的功效。
原料：乾燥玫瑰花５克。
做法：溫開水沖泡。
功效：治肝胃氣痛，調經。

☆菊花茶
清火、減肥最方便的飲品。
原料：幾朵乾燥的菊花。
做法：以熱水沖泡。
功效：清暑退熱解毒、消脂肪、降血壓。

☆陳皮茶
吃完油膩的食物，姊妹可以來一壺陳皮茶去油膩。
原料：陳皮4克。
做法：用熱水沖泡。
功效：調氣、疏肝健脾。

☆山楂茶
吃肉的姊妹最好試試！
原料：山楂10克。
做法：用水以藥壺煎煮。
功效：消除油脂、排泄體!內廢物，散淤化痰。

☆酸溜根茶
姊妹們飯後不妨來上一杯，可瘦身。
原料：山楂10克、薺菜花10克、玉米鬚10克、茶樹根10克、糖少許。
做法：將以上材料碾成粗末，以煎湯的方式取汁。
功效：利尿降脂。

☆無花果茶
作法：把新鮮的無花果15公克壓碎後置入壺或杯中，用熱開水沖泡五分鐘，
加適量冰糖調味即可飲用。
功效：改善便秘
出處：《就是愛喝！美容纖活蔬果汁》新女性出版

☆綠茶
作法：將綠茶置入壺或杯中，用熱開水沖泡作茶飲。
功效：消脂
出處：《健康茶》文經社出版

☆蘆薈茶
作法：將新鮮的蘆薈三片葉片洗淨、去刺後，切成細段，放入鍋中，
用水煮至葉片顏色變黃，即可飲湯食渣，可酌加適量冰糖或蜂蜜調味，
也可以加小排骨一起熬湯。
功效：健胃整腸

黃金桂花茶

小奕~天使情人

2009-7-17 11:13 AM

【說明】
桂花可以養聲潤肺、潤腸通便、紓解腸胃不適，並有美白皮膚、排除體內毒素，長期飲用可達滋膚和顏之效；玫瑰花入血分，有和血行血理氣、疏理肝氣的作用。
【功效】
口中有異味、年長腸胃較弱者

【材料】
桂花、玫瑰花、甜菊葉各10g，紅茶1包

【做法】
材料沖入300㏄沸水，代茶飲用。

花式鮮果茶/柳橙果茶

小奕~天使情人

2009-7-17 11:35 AM

花式鮮果茶：

材料：各式鮮果（自行選擇）橙子1-2片奇異果1-2片草莓一個紅茶（冰糖或砂糖，可加可不加）

1.紅茶泡好備用橙切片，奇異果切1-2片草莓對半切好
2.把鮮果放入杯內，倒入熱茶泡3分钟左右即可

如果喜歡甜可加入適量的砂糖或者冰糖調味！

柳橙果茶：

材料：鮮橙一個紅茶或錫蘭茶熱水

1.鮮橙切片取一片沿著杯邊擠壓出果汁後再另取一片新鮮鮮橙片放入
杯內
2.熱茶泡好後倒入杯內泡3分钟左右即可飲用

如果想口感更好，可加入數滴白蘭地或者萊姆酒，加入適量的冰糖調味！

個人感覺柳橙果茶味道很好，相當適合女孩子飲用哦

咖啡冲泡技巧

@猪头@

2009-7-24 10:19 AM

咖啡沖泡技巧由生豆至一杯香濃的義大利濃縮咖啡 ( Espresso )，這其間的每一步驟都非常重要，也影響到最終成品的品質。

在你瞭解如何選擇最好又最適當的咖啡豆時，同時必需瞭解該使用何種煮法，以便成就一杯完美的咖啡。

瞭解如何製作一杯完美的咖啡就如同畫家知道如何使用他的畫筆或是科學家瞭解如何應用科學方程式。

當你有了這方面的專業知識後，便可以由簡單的 Espresso 變化出各種花巧的咖啡飲料。

在此為您提供下列小秘訣：
　
(1)用最新鮮的咖啡豆，貯存期最長不超過一星期，最好是在沖泡之前才研磨。
　　
(2)要正確使用研磨機。研磨得太細，泡出的咖啡會有苦味；太粗泡出的咖啡會比較淡。
　　
(3)用標準的咖啡量具，2湯匙研磨咖啡配168克的水；用量可以根據個人的口味和經驗來調整。
　　
(4)用新鮮的水。某些地區可能要用過濾的或瓶裝的水，避免用沒有過濾的水。
　　
(5)水的溫度最好是剛好低於沸點攝氏93度。滴漏式煮法最好是在4-6分鐘之內完成。其他好的沖泡方式有壓滲沖泡法和真空壺，

都可以在 4 分鐘內完成沖泡。使用電動壺沖泡時間請勿超過 6 分鐘的沖泡法，沖泡時間過久咖啡會產生苦味。

(6)切記把杯子預熱一下再倒入咖啡。

quinzy

2010-4-27 10:14 PM

奇异果优酪乳

材料》》奇异果2个，优酪乳150cc，果糖，冰块适量

做法》》》
奇异果去皮切块，和优酪乳果糖冰块全部放入果汁机打匀即可。

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