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[知识分享] 食谱〉便当 ~只能留食谱，请勿留言~

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@猪头@

2009-7-6 11:17 AM

便当的小pizza

材料：
青豆
蘿蔔丁
玉米粒
蟹柳（拔絲）
白麵包
番茄醬
cheese

做法：
1。白麵包抹上一層番茄醬
2。然後把材料均勻的鋪在麵包上，再撒上cheese
3。放進烤爐烤至cheese溶化即完成！

[ 本帖最后由 ivykaw 于 2009-10-2 10:50 AM 编辑 ]

@猪头@

2009-7-6 11:17 AM

便当的黄绿灯

材料：蒜頭，牛油，黑芝麻，干洋香菜

做法：
1. 将法国面包切成圆角厚片
2. 大蒜去皮、洗净，磨碎
3. 将奶油放入容器中，加入盐、蒜碎、黑芝麻、干洋香菜拌匀成香蒜酱；
4. 将面包均匀抹上香蒜酱，放入预热180℃的烤箱中，烘烤约3分钟；
5. 至表面呈金黄色后取出即可。

@猪头@

2009-7-6 11:19 AM

便当の紫菜鸡蛋圈

材料：雞蛋2粒，紫菜一片調味：糖，鹽

紫菜鸡蛋圈做法
1。鸡蛋打散，加少许糖和盐
2。平底锅涂上层薄薄的油热锅，把蛋液倒入，稍微摆动锅子
然它均匀的覆盖在锅上。
3。看到蛋汁半凝固的时候，把2-3片紫菜放在蛋皮上，然后慢慢圈起来
煎至蛋熟后，即可。

[ 本帖最后由 @猪头@ 于 2009-7-6 11:24 AM 编辑 ]

@猪头@

2009-7-6 11:39 AM

日式心型烤飯糰

食材料金：NT $ 5
所要時間：15-20分鐘懶人指數：★★★★☆
省錢指數：★★★★★
材料：剩飯（一個飯糰約一碗的份量）
海苔或梅子或果乾或冰箱內適合放入飯糰中的食材醬油
鹽巴
糖做法：
1. 將剩飯加入少許鹽巴和糖拌勻後放入乾淨的塑膠袋中，用塑膠袋將飯挖個洞，填入內餡，再捏成略薄的心型。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
2. 在裝著飯糰的塑膠袋中倒入約兩匙的醬油（不要直接倒在飯上），再晃動塑膠袋使飯糰表面沾上薄薄的一層醬油。
3. 將飯糰放在鋁箔紙上以低溫180度烤15-20分鐘，直到飯糰表面略為焦黃酥脆即可。說明：
※ 這個食譜很適合消耗剩菜或帶便當，我是用冰箱裡剩下的蔓越莓，還有有甜味的壽喜燒醬油，口感不錯。※ 飯糰上因為沾了醬油所以就不會黏在鋁箔紙上了。

@猪头@

2009-7-6 11:39 AM

日式蛋捲便當

[ 蛋捲材料 ]
蛋 1個
鹽、胡椒各少許
火腿 20g
植物牛油 1小匙
芹菜(切絲) 1/2小匙
蕃茄醬適量

[ 牛奶煮南瓜材料 ]
南瓜 60g土
砂糖約1小匙
脫脂牛奶 1/4杯
鹽少許

[ 椰菜沙律材料 ]
椰菜 30g
鹽、胡椒各小許
檸檬汁 2小匙
橄欖油 1大匙

[ 蛋捲做法 ]
一打蛋於碗內。
二火腿切粒為1公分方塊。
三在蛋糊裏加火腿、芹菜、牛奶、鹽與胡椒混合調味。
四平底鍋加熱，放入植物牛油，溶解後，把第三項的材料倒入鍋中，製作成蛋捲的形狀。
五蕃茄醬則裝入其他溶器與飯盒一起帶去。

[ 牛奶煮南瓜做法 ]
一南瓜去其種子與棉狀部份，去皮。再切成適合食用之大小，快速煮湯過。
二取一小鍋，放進南瓜、植物牛奶、調味料，以小火煮至水份蒸乾。（於前一日準備）

[ 綠色花椰菜沙律做法 ]
一椰菜分成小朵，加鹽水煮。
二製作沙律調味醬與飯盒一起帶去。

@猪头@

2009-7-6 11:40 AM

串燒便當
豬肉片 8片
小香腸 3個
熱狗 2條
青椒、四季豆、紅蘿蔔各少許
醃蘿蔔片 2片
白飯 1/2碗
竹籤 5支
醬油 1/2大匙
辣椒粉 1小匙
油 2小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
鹽 1/3小匙
白芝麻少許
(1)將菜洗淨切好備用，香腸及熱狗對切，分別用竹籤串起。
(2)將豬肉片用調味料(白芝麻除外)醃15分鐘，再將四季豆、紅蘿蔔絲用肉片捲好串起。
(3)用炭火將肉串與其他材料兩面翻烤至全熟，烤好之後再撒上白芝麻。若沒有爐炭，可用平底鍋放在瓦斯爐上烤或是烤箱也可以。
(4)再將白飯放入另一格中鋪平，放2片醃蘿蔔片裝飾即完成了。

@猪头@

2009-7-6 11:40 AM

炸雞排便當
雞胸肉 1/2副
花生、青豆、紅蘿蔔丁各少許
海帶 2條
薑絲、紅蘿蔔絲少許
白飯 1碗
黑芝麻少許
(1)鹽、白胡椒粉各少許
醬油 2小匙
香油 1小匙
(2)太白粉 2大匙
蛋黃 1個
麵粉 1大匙
香油、胡椒粉 1小匙
鹽少許
泡打粉少許
(3)鹽 1/2小匙
香油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
(4)鹽少許
(1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。
(2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。
(3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。
(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。
(5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。

@猪头@

2009-7-6 11:42 AM

咸蛋超人便当

鹹蛋超人飯糰+酥炸雞塊+微笑馬鈴薯+可樂餅+玉米粒
鹹蛋超人飯糰
以鹹蛋超人模型壓入米飯，蓋出圖形。以蛋片當眼睛，紅薑絲當鼻子。
酥炸雞塊
材料：去骨雞腿1隻。
調味：醬油4大匙、糖1 1/2大匙、太白粉2大匙。
做法：1.雞腿切小塊，加入調味料醃20分鐘。2.油七分熱，入雞塊炸至金黃。
微笑馬鈴薯
入油鍋中七分熱炸至金黃，在超市可買到冷凍成品。
可樂餅
超市冷凍可樂餅入油鍋中，七分熱炸至金黃。
玉米粒
市售罐頭玉米粒3大匙。

@猪头@

2009-7-7 10:03 AM

三色饭团便当

三色飯糰+炸鑫鑫腸+季節水果
三色飯糰
材料：米飯2碗、浦島香鬆、海苔粉、肉鬆各2大匙。
做法：1.米飯用模型壓出小圓球狀。2.取小圓球飯糰分別沾上浦島香鬆、海苔粉、肉鬆。
炸鑫鑫腸
鑫鑫腸用刀劃刀口，入油鍋中炸至金黃

@猪头@

2009-7-7 10:05 AM

雜糧飯便當

雜糧飯+洋蔥燒肉+蕃茄高麗菜+涼拌菱角
雜糧飯
材料：紫米、薏仁、燕麥、喬麥、黃豆各適量。

做法：將五穀米洗淨泡水一夜，放入電子鍋中，水的量比平時白米多出1/2杯，即可烹煮。如兩杯五穀米，就加2又1/2杯水。
洋蔥燒肉

材料：薄五花肉片4兩、洋蔥（小）1個、熟白芝麻1/2小匙

調味：日式柴魚醬油4大匙、砂糖1大匙

做法：1.洋蔥切成細絲備用。2.起油鍋，加3大匙油，入洋蔥絲炒香軟，再放肉片拌炒至熟，續加調味拌勻，起鍋前撒入熟芝麻。
番茄高麗菜

材料：紅番茄1個、高麗菜1/4個。

調味：鹽、鰹魚粉各1/2小匙。

做法：1.番茄洗淨，切成片狀。2.高麗菜剝成片狀。3.起油鍋，加3大匙油，先入番茄炒軟，再放高麗菜拌炒至軟，調味拌勻。
涼拌菱角

材料：菱角150公克（約4兩）、紅蘿蔔丁2大匙、毛豆2大匙、辣椒1支。

調味：鹽、鰹魚粉各1/2小匙、香油1大匙。

做法：1.菱角入滾水中煮熟，撈出瀝乾水分。2.紅蘿蔔、毛豆也入滾水中煮熟、瀝乾。3.辣椒切細與菱角、紅蘿蔔、毛豆混合，加入調味料攪拌均勻。

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