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[烹饪专区] 蒸蛋糕的巧克力蛋糕

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宇琳
2011-5-30 11:33 AM
本帖最后由 宇琳 于 2011-5-30 11:52 AM 编辑

材料 1(蛋糕):中筋面粉 120g,
                             糖            120g,
                             发粉         半茶匙,
                             鸡蛋         5粒,
                             油             2汤匙,
                             巧克力剂  1大匙
材料2(巧克力酱):奶油   100g,
                                   牛奶    2大匙,
                                   糖        400g,
                                   巧克力  1块
备注:要先开大火煮水,才开始搅拌材料
步骤 1:把蛋黄和蛋白分开
步骤 2:开始时把蛋白搅拌至乳白色,然后把白糖分两次倒进去,搅拌至像cream,但一定要搅拌到很硬才可以
步骤 3:把面粉和发粉加在一起,过后一定要沥过一遍(这样会让面粉比较细)
步骤 4:蛋黄搅拌均匀,慢慢加入刚弄好的上个步骤搅拌,如果很难搅拌的话,可以加40g的牛奶
步骤 5:蛋黄糊做好过后,加入巧克力剂搅拌,然后加入步骤2一起搅拌(但千万不要太大力的搅拌,不然空气会跑掉)
步骤 6:步骤5做好,就倒进入蛋糕模型。大火蒸15-20分钟
步骤 7:在等待的当儿,我们可以先做巧克力酱
步骤 8:把材料2的全部搅拌在一起,过后用小火隔水煮至光滑为止(能的话,用icing的糖,会更好)
步骤 9:煮好步骤8就必须待凉后,才可以做装饰
步骤 10:蛋糕蒸好后,也必须等凉了,才可装饰
备注:如果蛋糕和巧克力酱,没等凉了,就做装饰,可能蛋糕会让巧克力酱溶化掉

这样简简单单的十步,就能完成自己喜欢的口味蛋糕,
蒸蛋糕又环保,又不会很热气
刚好适合新手

xinyi7558
2011-5-30 11:36 AM
照片看不到噢~~~~~~
E.N
2011-5-30 11:38 AM
没有照片
jophy1027
2011-5-30 11:38 AM
看不到照片哦
宇琳
2011-5-30 11:41 AM
照片看不到噢~~~~~~
xinyi7558 发表于 2011-5-30 11:36 AM



    我不懂怎样放照片,你可以教我吗?
xinyi7558
2011-5-30 11:46 AM
我不懂怎样放照片,你可以教我吗?
宇琳 发表于 2011-5-30 11:41 AM



    你先去http://imgur.com/
然后上传照片,然后copy那个direct link~~
宇琳
2011-5-30 11:53 AM
看不到照片哦
jophy1027 发表于 2011-5-30 11:38 AM

有照片了><
希望你会喜欢
宇琳
2011-5-30 11:54 AM
没有照片
E.N 发表于 2011-5-30 11:38 AM



    有了,希望你会喜欢
宇琳
2011-5-30 11:55 AM
你先去
然后上传照片,然后copy那个direct link~~
xinyi7558 发表于 2011-5-30 11:46 AM



    谢谢你教我,希望我的蛋糕你会喜欢><
你是我的幸福吗
2011-5-30 12:05 PM
我也买了一本蒸蛋糕的食谱诶。。不知道我们的是一样的吗?哈哈
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